蘑菇電加熱殺菌鍋廠家

從殺菌方式上分有三種：

1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。

2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是很均勻。

3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能有效、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
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殺菌鍋在應(yīng)用時的常見問題1機器設(shè)備在應(yīng)用全過程中嚴(yán)禁碰撞和檢修。2沖氣墊應(yīng)用一段時間后，應(yīng)抽出來清除并擦油后再次裝進(jìn)。3各種各樣閥門若有毀壞應(yīng)該馬上拆換，不可帶患運作。4閥門，氣壓表溫度表務(wù)必定期檢驗。5殺菌鍋實際操作工作人員務(wù)必經(jīng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)合格后入崗，并嚴(yán)格執(zhí)行安全性安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制度。6嚴(yán)禁外行工作人員實際操作應(yīng)用。7鍋門密封墊片嚴(yán)禁刮傷。8水泵不可沒有水高轉(zhuǎn)速。9水體要整潔、無沙、少渣以防堵塞管路和閥門。10加熱設(shè)備務(wù)必堅固接地裝置，發(fā)熱管在應(yīng)用全過程中不可外露水面以防燒毀蘑菇電加熱殺菌鍋廠家