皖西鹵鵝

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。

皖西鹵鵝是廣東潮汕地區(qū)傳統(tǒng)的特產(chǎn)名菜，屬于潮菜系。潮汕出名特產(chǎn)良種鵝——獅頭鵝，以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等鹵制而成。故鹵獅頭鵝在潮汕已有很長的歷史。皖西鹵鵝的烹制方法各地不同。廣州喜歡燒制，而閩南、海豐陸豐以“清煮”為主；潮汕一帶，則突出傳統(tǒng)鹵制特色。

鹵鵝

六安市勝緣食品有限公司是一家集美味食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。

用料：主料；鵝半只、鹵水1份、輔料：鹽1勺、老抽1勺、洋蔥25克、冰糖15克、香菜2根、姜20克、干辣椒15克、花椒8克、燉肉料包1包、生抽1勺、

鹵鵝的做法1.鵝肉處理干凈 不用切塊

2.洋蔥撕成大塊 姜切片 干辣椒 花椒用水沖一下

3.鍋中添水 加入佐料

4.加入調(diào)味料（鹽 冰糖 生抽 老抽）

5.放入鵝肉 鍋中繼續(xù)加水至水位將近蓋住鵝肉 燒至鵝肉松軟即可

客家鹵鵝

六安盛源食品有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)和銷售美味食品原料、冷凍禽類副產(chǎn)品、半成品食品和休閑食品的專業(yè)食品企業(yè)。

客家燜鵝:材料:一只鵝，四勺朱厚醬副本，適量的生煙，適量的老煙，適量的鹽，大小冰糖和栗子，約三分之一的姜和蒜末，一個完整的大蒜，四勺花生油和1升沸水步驟:1，在鍋里煮沸熱油，加入大蒜和姜和蒜末，并添加一點(diǎn)辛辣的味道。2.繼續(xù)在小火上加入鹽、醬油和醬油。將鵝放入鍋中，邊煎邊翻鵝。讓鵝帶著油出來，整只鵝都涂上調(diào)料。不要害怕灼熱。保持低調(diào)。4.將鵝的頭、腳和脖子放入白開水中。蓋上中間的火，煮到筷子可以很容易地插進(jìn)鵝的腿。烹飪時間歇地轉(zhuǎn)動鵝5。在大火上把果汁變稠。把果汁調(diào)到低火。把果汁放進(jìn)大約一個碗里。按住鵝的頭和腳6分鐘。繼續(xù)用小火加熱，同時轉(zhuǎn)動鵝使它們被汁液覆蓋。

安徽鹵鵝的做法及配料

六安盛源食品有限公司提升品牌，提升品牌影響力，滿足市場發(fā)展需求?；诙嗄陙碓诶鋬霎a(chǎn)品領(lǐng)域確立的品牌優(yōu)勢，大別山區(qū)美味的生態(tài)食品原料，以及對徽菜文化的傳承，代表時尚與健康的“上康”品牌是在原有“盛源”品牌的基礎(chǔ)上建立起來的。

安徽燒鵝的做法及配料

新鮮干凈的鵝(完整)。加入鹽(量根據(jù)口味而定:2113)；生姜；茴香粉；料酒；用手揉搓，直到調(diào)料均勻，然后將胭脂放入密封容器中約30分鐘。

2.在30分鐘內(nèi)到達(dá)5261號高速公路的稻草谷(粉碎它)。皮；八角茴香；球香(又稱“秋香”)天竺葵；胡椒(紅腌胡椒)；花椒；(夏天來了，放一些姜片)鹽。

將它放入加熱的鐵鍋，用4102火從硬到軟翻炒。只見絕大多數(shù)泛出明亮的黃色，1653年漂浮著淡淡的香料混合香味。利馬?；穑伔旁诘厣侠^續(xù)煸炒以防燒焦。當(dāng)溫度降低并加入水時，加入到鵝(腌制)中的水的量適合于溢出鵝的一個關(guān)節(jié)的厚度。

4將調(diào)味汁和水罐加入爐子，開始腌泡！記得(輕輕地)去接火！注意:不允許使用高壓鍋！檢查時使用筷子，以了解成熟度。