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經(jīng)常食用燒得過旺的油炸菜，容易產(chǎn)生低酸胃或胃潰，如不及時治還會發(fā)生變。

反復(fù)炸過的油其熱能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不飽和脂肪經(jīng)過加熱，還會產(chǎn)生各種有害的聚合物，此物質(zhì)可使人體生長停滯，肝腫大。另外，此種油中的維生素及脂肪酸均遭破壞。

作為一名廚師現(xiàn)代廚師，當然要考取中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書。也就是廚師證（廚師證已于2011年4月取消，工種名稱現(xiàn)更改為中式烹調(diào)師。如有疑問可登錄國家職業(yè)資格工作網(wǎng)查詢工種。）

依靠一技之能求職者

一技在手天下行走，烹飪培訓(xùn)學校正是依賴其專業(yè)的教學技術(shù)，廣泛的教學專業(yè)來吸引眾多的為謀生求職苦惱人士，據(jù)調(diào)查現(xiàn)代人口的越來越多就業(yè)壓力也是日益強大，烹飪培訓(xùn)學校每年眾多的學員畢業(yè)后與各大餐飲服務(wù)機構(gòu)簽訂就業(yè)合同為自身謀得一個好出路。