紅薯葉的營養(yǎng)價值

紅薯葉是紅薯藤的葉子，又稱地瓜葉，是旋花科甘薯植物，它是經(jīng)過人工選擇培育出供人們食用的紅薯苗頂端尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“癌蔬菜”，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養(yǎng)蔬菜品種。

紅薯葉的營養(yǎng)豐常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養(yǎng)含量比菠菜、芹菜等這種高營養(yǎng)物質(zhì)高很多，特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。

紅薯芽苗營養(yǎng)豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。

一、看品種

一些公司或個人為達到銷售薯種苗的目的，夸大自己的品種優(yōu)點，或者稱就是客戶指的品種或超過客戶定的品種的優(yōu)點 ?？蛻羰紫让靼鬃约褐府a(chǎn)品的性能，再從其介紹的品種的來源、品種的繁育，品種的純度及優(yōu)越性能的比較驗明正身。不同的紅薯品種，薯苗、葉、莖、顏色都不相同，要仔細分辨。另外，從品種產(chǎn)量，栽培要點，淀粉含量，商用價值，品種間比較等逐項摸清，在簽定購種合同前，檢查其證件是否齊全。

另外：在決定引種種植前，對所引種的品種和種植后的紅薯回收處理要有詳盡科學的規(guī)劃。目前，以加工型、食用型兩大類紅薯產(chǎn)業(yè)為主。加工型紅薯的優(yōu)良品種，具有產(chǎn)量高，淀粉產(chǎn)量高，淀粉曬干率高的三大特點，為上品種。如“龍薯9號”，“煙薯25”，“商薯19”等品種。食用型具有口感好，營養(yǎng)豐富的特征。可制作果脯，也可作烤薯等。