新式蜂蜜槽子糕機種類

      1、烤盤采用鑄鋁材料，傳熱速度快、模型密集，烤出的蛋糕在同等配料條件下，口感特別好。

     2、投料使用投料器，投料速度快，大大提高產(chǎn)量。

     3、本烤箱采用石英電熱管，爐溫升高特別快，接近于明火烘焙，有利于蛋糕制作。

     4、使用活動下火裝置，烘焙過程中增加了一道醒發(fā)蛋糕過程，是原有烤箱無法達到的功能。即在投料后、行入爐烘焙，在原料表面結(jié)硬時、抽出下火抽屜、開始醒發(fā)。醒發(fā)好后再入爐烘烤、烤出的蛋糕特別松軟，口感好。

    5、本新型蛋糕烤箱在產(chǎn)品口感好的前提下，產(chǎn)量非常大、產(chǎn)量是常規(guī)烤箱(同樣功率)的3－4倍，而且占地面積小，僅為1.5平方米－2.5平方米，非常適用于大、中、小型食品加工企業(yè)生產(chǎn)。

    6、在已經(jīng)擁有此烤箱的城市或農(nóng)村的企業(yè)及現(xiàn)烤店，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品都非常暢銷，尚未出現(xiàn)一家滯銷的情況。

                                          槽子糕機的介紹

      寧晉縣增益食品機械廠（北京分公司）擁有多項產(chǎn)品技術(shù)專利，多年來經(jīng)過科技人員的不懈努力，自行研制了多種經(jīng)濟耐用并具有高科技含量的食品機械產(chǎn)品。本廠主要產(chǎn)品有：槽子糕機，各種型號面條機及相關(guān)配套產(chǎn)品。其中宏順牌系列槽子糕機是我廠工程技術(shù)人員歷經(jīng)多年自行研發(fā)的新產(chǎn)品，它改變了諸多弊端，本品具有結(jié)構(gòu)緊湊、制作精細(xì)、省時、省力、操作維護方便等特點，是中、小型生產(chǎn)單位的設(shè)備選擇。“銳意進取、創(chuàng)新發(fā)展，用戶至上”是本廠奉行的企業(yè)方針，增益機械廠全體員工以嶄新的企業(yè)形象，迅猛的發(fā)展速度，真誠的信譽理念，完善的市場服務(wù)。

                               槽子糕機如何做無水蛋糕

       1、一般無水蛋糕是全蛋法制作的，工藝過程是：全蛋 糖打發(fā)， 面粉拌勻，入模烘焙戚風(fēng)蛋糕是分蛋法：蛋白 糖打發(fā)成蛋白糊，水 油拌勻 面粉拌勻 蛋黃拌勻成面糊，然后兩種糊混合均勻，入模烘焙。相對于無不蛋糕，戚風(fēng)含水量更高，面粉用量更少，所以戚風(fēng)更加柔軟，松發(fā)、且濕潤。

      2、這個原因比較復(fù)雜，從配方角度講干濕不平衡（配方有問題），材料不新鮮，打發(fā)蛋白操作不當(dāng)，混合面糊手法不當(dāng)，過度烘烤等，都會導(dǎo)致蛋糕組織不好，或者更嚴(yán)重的失敗。

      3、選擇一個合適的配方，推薦配方：

  蛋白5個糖90的水／牛奶50g色拉油50g糖10g低筋粉（普通面粉：玉米淀粉＝4：1）100g蛋黃5個，這個配方雞蛋：糖：面粉：（水 油）＝2：1：1：1非常簡潔。