義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)交通也便利。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

國(guó)榮食品與您分享選購(gòu)湖南臘肉選用肥瘦適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品。

在質(zhì)量上主要把握“干”、“爽”、“香”三要素。

“干”：用指甲掐瘦肉，內(nèi)外干濕一致。

“爽”：顏色自然，遍體呈棕黃煙熏色，肥肉和瘦肉組織緊密，沒有因急火烘裂的痕跡。

“香”：散發(fā)臘肉固有的菌香。

義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。

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正確選購(gòu)臘肉

在市場(chǎng)上選購(gòu)的的臘肉一定要晶瑩剔透讓肉質(zhì)有飽滿，富有彈性，肌肉纖維紋理清晰、聞起來的時(shí)候沒有異味。另外，買臘肉還要看營(yíng)養(yǎng)成分表，盡量選擇鈉含量低一些的。

臘腸不用冰箱冷藏，食用方便，可以和許多蔬菜搭配，烹制美味佳肴，所以在許多家庭里，它是常備的食材之一。

臘腸的制作是一份細(xì)致活，要經(jīng)過反復(fù)腌制和風(fēng)干。

要將白肉洗凈切成肉丁，然后加糖腌制一定時(shí)間。緊接著把切好的瘦肉與腌制好的白肉丁混合攪拌，倒入自家釀制的料酒，再腌制一段時(shí)間。

母豬肉的識(shí)別：

　　母豬肉含有危害人體健康的物質(zhì)—免i疫球蛋白，尤其是產(chǎn)仔前的母豬含量更高。母豬皮粗且厚，顯黃色（但可以用粉刷掉）毛根呈叢生“小”自行，背脊上為明顯，很容易辯認(rèn)。所以母豬常被作假，賣主剝皮后冒充無皮肉出售。識(shí)別方法：母豬肉很老、不易煮爛；奶頭長(zhǎng)、粗大較硬，會(huì)被故意切掉；瘦肉條紋粗糙、呈暗紅色；因?yàn)樵谥谱髋D肉的整個(gè)過程當(dāng)中，為了保障它保存的時(shí)間更長(zhǎng)，會(huì)加入很多的鹽，所以臘肉相對(duì)比較咸，因此在吃臘肉之前，通過水侵泡可以減少鹽分，而且也可以把有害物質(zhì)通過侵泡排除，再加上通過煎炒，就是吃臘肉健康方法。排骨彎曲度大、背脊筋骨突出、顯黃色、骨頭特粗，豬蹄粗大且磨得扁平；母豬頭大、嘴長(zhǎng)、撩牙較長(zhǎng)。