如何保養(yǎng)不銹鋼廚房設(shè)備

那么，要如何去保養(yǎng)不銹鋼廚房設(shè)備呢？

臺面的清潔和保養(yǎng)重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面臺面，則可使用去污粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭。同樣的方法可應(yīng)用于被灼燒的情況。另外，還需特別注意不要讓粗糙的化學(xué)品，如：染料剝離劑、、等直接接觸臺面。

或是將熱鍋直接放至臺面，這些動作都會損壞臺面表面，故應(yīng)于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形發(fā)生。雖然臺面容易，但還是有些操作上應(yīng)注意的事項，如切東西時應(yīng)準(zhǔn)備砧板，不要直接在臺面上切食物，后應(yīng)預(yù)防各種損壞，好讓廚具永保如新。平日應(yīng)于使用之后立即以廚房油污清潔劑擦拭臺面，以免長期積存臟污，日后清洗困難。

中式餐飲店廚房設(shè)備需求清單

廚房影響連鎖餐飲店的經(jīng)營，很多人并不了解廚房應(yīng)該采購哪些設(shè)備，小編給大家整理出來一份中式餐飲店廚房設(shè)備需求清單，詳細(xì)如下：

廚房爐灶設(shè)備：蒸包爐、單頭單尾小炒爐或者雙頭單尾小炒爐、蒸飯柜、海鮮蒸柜、單頭矮湯爐或者雙頭矮湯爐、蒸飯柜、烤箱烤爐、木炭爐、電磁爐；

廚房機械設(shè)備：洗碗機、冷卻機、咖啡機、豆?jié){機、攪拌機、榨汁機、刨冰機、面點機、洗米機、絞肉機、切肉機、和面機、壓面機；

機械設(shè)備補充：油煙凈化器、排風(fēng)機、單門消毒柜、餐具浸泡槽、單星盆臺、操作臺、工作臺、消毒柜、洗滌槽、儲物柜、餐車、廚具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調(diào)料箱、調(diào)料盒、自動炒鍋；

餐具：不銹鋼鍋、碗、瓢、盆、竹木筷具、陶瓷餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡杯盤；

廚房設(shè)計需要注意什么?

1、實用可靠性 為了確保配套設(shè)施的可靠性，在設(shè)計時，處嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)范設(shè)計以外，還要考慮到具體應(yīng)用點位的特殊性，適當(dāng)?shù)靥岣咴O(shè)計標(biāo)準(zhǔn)語材質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

2、預(yù)留設(shè)計原則 一般建筑設(shè)施確定后，若上下水設(shè)施增加流量，改動管路難度比較大。要考慮到適應(yīng)市場經(jīng)營需要以及廚房改變工藝與增加設(shè)備的要求，還要考慮到周邊增加用水量的爭水矛盾，在設(shè)計時要留有余地，預(yù)留一部分流量和上下水點等，平時可作為洗刷用水口。

3、人性化設(shè)計 設(shè)計人員必須深入了解商用廚房運作、操作過程，實施人性化設(shè)計。盡量為廚房工作人員提供方便，應(yīng)考慮到具體的操作動作，就近設(shè)置水池。周到的設(shè)計思維，為廚房帶來長久的方便