昆布o(jì)r海帶

昆布不就是海帶么，那醋昆布應(yīng)該就是醋海帶了吧。但小編還是本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，查閱了一些資料發(fā)現(xiàn)，昆布有時(shí)叫海帶，有時(shí)并不叫海帶。那么究竟是怎么一回事，虹洋食品特別整理了一下它們錯(cuò)綜復(fù)雜的關(guān)系，一起來(lái)看看吧。

歷史

昆布的歷史當(dāng)從《爾雅.釋草》說(shuō)起，書(shū)中將海藻分為“綸”和“組”兩大類(lèi)，較寬的稱(chēng)為“綸”，叫長(zhǎng)的稱(chēng)為“組”，昆布就是“綸布”的變音，作為一種海藻被人們食用。海帶燉排骨材料：豬排骨、海帶，蔥段、姜片、鹽、胡椒粉做法：將豬排洗凈、瀝水，改成塊狀，放入沸水中氽一下，撈起洗凈，瀝水待用。而海帶在中國(guó)早期是沒(méi)有的，清代《記海錯(cuò)》中說(shuō)道，“昆、綸聲相近，是昆布即綸矣，而海帶則組也?！边@也是較早有文字記錄的昆布與海帶的區(qū)分。

美味海帶絲湯菜譜

海帶食譜一：海帶肉絲蛋湯

水發(fā)海帶150克(切成細(xì)絲)，雞蛋1只，瘦豬肉絲20克。待鍋中水開(kāi)后，將打好的雞蛋、肉絲及鹽放入鍋內(nèi)做成湯，再把海帶絲和味精、麻油、胡椒粉、蔥段等調(diào)料放入盤(pán)中，將湯沖入即可。這樣可保持此菜的鮮度和嫩綠色調(diào)。

海帶食譜二：海帶燉排骨

主料：豬排骨300克。

配料：海帶15克。

調(diào)料：蔥段、姜片、鹽、胡椒粉少許。

操作過(guò)程

1、將豬排洗凈、瀝水，改成塊狀，放入沸水中氽一下，撈起洗凈，瀝水待用。

2、將海帶放入清水中泡約1小時(shí)，洗去雜質(zhì)，瀝水切成片狀，用開(kāi)水燙一下，瀝水待用。

3、砂鍋加適量水，放到中火上，放入豬排、蔥段、姜片，燒開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，燉至五成熟時(shí)，放入海帶，視豬排肉爛時(shí)，放入鹽、胡椒粉，起鍋即可。

特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮脆味美。

海帶食譜三：韓式海帶湯

做法

泡好的海帶切段，放到牛肉湯里牛肉切成粗絲…也放到湯里…。煮啊…煮啊…等到海帶熟了(很軟很軟)…放入蒜泥和醬油(沒(méi)有鮮味的那種)煮一會(huì)，就好了。

結(jié)語(yǔ)：美味的海帶湯具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，各位小主有時(shí)間可以嘗試做一下

海帶豆腐湯

海帶豆腐湯 美味自己做

準(zhǔn)備：

將豆腐切成5厘米見(jiàn)方的小塊，海帶結(jié)切菱形片，白蘑菇切片;

做法：

鍋中放入500ml清水燒開(kāi)，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻，

將切好的豆腐塊放入湯中；

大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，將海帶片放入湯中，

加入洗凈瀝干水分是干蝦米；

再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻，

中火煮3分鐘，加入適量雞粉調(diào)味即可。

海帶絲食譜

海帶口感柔韌爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作方法簡(jiǎn)單多樣，跟吃貨妹子一起來(lái)圍觀下吧?。?！

涼拌海帶

食材

海帶、蔥花、姜、蒜、剁辣椒、蠔油、鹽、雞精、香油、水。

1、準(zhǔn)備姜蒜末，蔥花，剁辣椒;

2、海帶整條清洗干凈后卷起來(lái)切成細(xì)絲進(jìn)開(kāi)水里焯一下?lián)瞥鰹V干水;

3、將1倒入處理好的海帶絲，撒鹽，蠔油，雞精，少許香油拌勻就OK了!