三聚磷酸鈉是一種無機(jī)物表面活性劑，具有一定有機(jī)物表面活性劑的性質(zhì)。 用作洗滌劑, 也用于水軟化, 鞣革, 染料, 油漆, 石油, 造紙, 有機(jī)合成, 橡膠, 食品等工業(yè)。 性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。三聚磷酸鈉:Na5P3O10外觀：白色粉末用途：三聚磷酸鈉是洗滌劑中不可缺少的優(yōu)良助劑，多數(shù)洗滌劑中的含量為10～50％。易溶于水（約13%）。對堿金屬與重金屬鹽有絡(luò)合能力，能軟化硬水。1%水溶液PH值為9.5。具有離子交換性能，使懸浮液變成溶液。分無水物和六水物兩種，無水物的臨界點(diǎn)為417℃，熔點(diǎn)622℃，并成熔融狀焦磷酸鈉。 用途：三聚磷酸鈉在食品工業(yè)中主要用于罐頭、奶制品、果汁飲料、豆乳等的品質(zhì)改良劑；火腿、午餐肉等肉制品的保水嫩化劑；蠶豆罐頭中可使豆皮軟化。也可用作軟水劑，螯合劑，PH調(diào)節(jié)劑和增稠劑等。

　　性狀： 白色粉末 , 熔點(diǎn) 622 ℃ , 易溶于水 , 對鈣鎂等金屬離子有顯著的螯合能力 , 能軟化硬水 , 使懸浮液變成溶液 , 有弱堿性 , 無腐蝕性 , 是一種無機(jī)物表面活性劑 , 對潤滑油和脂肪有強(qiáng)烈的乳化作用 , 堆密度通常分為低密度 0.35-0.5g/cm 3 , 中密度 0.51-0.65g/cm 3 , 高密度 0.66-0.9g/cm 3 ; 三聚磷酸鈉有 I 型 ( 高溫型 ) 和 II 型 ( 低溫型 ) 兩種結(jié)晶形態(tài) , 二者化學(xué)性質(zhì)相同 , 區(qū)別在于熱穩(wěn)定性和吸濕性 I 型高于 II 型 , 同時(shí)二者的溶解度 , 溶解時(shí)水合熱量都不同。主要供火腿罐頭嫩化，蠶豆罐頭中使豆皮軟化，亦可用作軟化劑和增稠劑。

作為食品添加劑使用的三聚磷酸鈉也給肉類和海鮮新鮮的外在表現(xiàn)和具體的質(zhì)量產(chǎn)生減緩腐壞的作用。這種化學(xué)物質(zhì)有助于保存肉類和魚類的自然色彩，并保持它們的紋理。正磷酸鹽干料在聚合爐中于350～450℃溫度下進(jìn)行聚合反應(yīng)，生成三聚磷酸鈉，經(jīng)冷卻、粉碎后，制得三聚磷酸鈉成品。這是通過提高保水能力來實(shí)現(xiàn)動物產(chǎn)品的整體之狼保存效果的，因此能夠防止食品快速干燥，皮革鞣劑三聚磷酸鈉作為皮革鞣劑。有趣的是，化學(xué)也被用作紙生產(chǎn)油耐污劑。因此，它可以幫助制造商使用正確的顏色為介質(zhì)以及保持產(chǎn)品的顏色的穩(wěn)定性，不會產(chǎn)生褪色現(xiàn)象。三聚磷酸鈉的其他用途包括煉油，冶金，礦山的應(yīng)用和水處理。最后一個(gè)應(yīng)用是提高它的pH緩沖能力，這意味著它可以“軟化”中和酸性水。這個(gè)質(zhì)特點(diǎn)也是是它被添加到洗滌劑的原因。