每一個(gè)人家中都是有一定水平的不銹鋼廚具。不銹鋼廚具長(zhǎng)期性應(yīng)用會(huì)發(fā)生黑色污漬，沒(méi)法用洗潔劑洗干凈。因此，不銹鋼廚具的維護(hù)保養(yǎng)實(shí)際上是有方法的。下邊給大伙兒一些小維護(hù)保養(yǎng)小竅門，不但能迅速除去污漬，還能讓廚具明亮如新口。大家一起來(lái)！ 不銹鋼廚具維護(hù)保養(yǎng)有竅門！ 1.美白牙膏:不銹鋼廚具用久了會(huì)出現(xiàn)黑色污漬，用洗潔劑洗不徹底。假如將美白牙膏擠在濕抹布上擦洗，污漬能夠迅速除去，使廚具明亮如新口。 2.橘子皮:將不銹鋼廚具清理整潔，用橘子皮擦洗，能夠修復(fù)其光亮的光澤度。 3.核桃皮:將核桃皮撒在不銹鋼碗盆里，隨后倒進(jìn)洗潔劑擦洗，就非常容易清理了。 除開(kāi)用溫開(kāi)水清理廚具，還能夠用白米醋醫(yī)護(hù)，尤其合適炒鍋。長(zhǎng)期應(yīng)用后，炒鍋底端非常容易產(chǎn)生黑色物質(zhì)，用一般物質(zhì)難以清理整潔。 這時(shí)候我們可以把白米醋倒進(jìn)鍋中，隨后用小量火苗漸漸地?zé)_(kāi)，那樣大家就可以見(jiàn)到鍋中的物質(zhì)慢慢融解，逐漸發(fā)生明亮。洗去底鍋的物質(zhì)后，煮飯的情況下就越來(lái)越非常容易煮飯了。 不銹鋼廚具不能用剛?cè)Σ料?。許多家中買一兩個(gè)軸承鋼球。在我們的鍋粘在外蓋處時(shí)，大家都喜愛(ài)用它擦洗。但不宜不銹鋼廚具，由于會(huì)在不銹鋼板表層磨一層皮。許多廚具都鍍了一層油。長(zhǎng)期性用剛珠擦是更非常容易磨去表層。 二次清理不銹鋼廚具時(shí)，我能用檸檬汁擦洗，因?yàn)樗軌虺ゲ讳P鋼廚具中殘余的全部物質(zhì)，使大家的廚具更為閃耀。一定水平上具有維護(hù)保養(yǎng)的功效。堅(jiān)持到底，你能發(fā)覺(jué)廚具越來(lái)越很亮，在光源的反射面下能夠見(jiàn)到它的明亮。

飯店不銹鋼廚房設(shè)備表面應(yīng)具備防火工作能力，靠譜廚房設(shè)備生產(chǎn)商生產(chǎn)制造的廚房設(shè)備整體面層原材料所有應(yīng)用難燃、阻燃性的原材料做成。

環(huán)境衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)

不銹鋼廚房設(shè)備要有抵抗環(huán)境污染的工作能力，尤其是要有避免臭蟲(chóng)、耗子、小螞蟻等環(huán)境污染食品類的作用，才可以確保全部飯店廚房設(shè)備的本質(zhì)品質(zhì)。

恰當(dāng)?shù)睾侠硎褂蔑埖瓴讳P鋼廚房設(shè)備是飯店關(guān)鍵管理方法內(nèi)容之一。

美觀大方的標(biāo)準(zhǔn)

不銹鋼廚房設(shè)備不但規(guī)定造型設(shè)計(jì)、顏色心曠神怡，并且要有持續(xù)性，因而規(guī)定有容易的污染治理、好清理的特性。

冷藏展示柜在使用一段時(shí)間后，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)關(guān)門沒(méi)有以前那么緊了，有時(shí)候關(guān)上門還會(huì)彈出來(lái)的現(xiàn)象，那么這些現(xiàn)象是否正常呢？ 　　1、首先是仔細(xì)的觀察冷藏展示柜門封條是否平伏，如果發(fā)現(xiàn)冷藏展示柜門封條不平伏，則可能有泄漏，需要修復(fù)冷藏展示柜門封條?！　　　?、其次是將冷藏展示柜柜門開(kāi)啟，然后再慢慢關(guān)閉，當(dāng)冷藏展示柜柜門離柜體5毫米時(shí)，柜門會(huì)自動(dòng)合上，則說(shuō)明冷藏展示柜門封條的吸合力正常?！　　　?、用手順著冷藏展示柜門封條的一圈自攻螺釘摸一遍，檢查螺釘有無(wú)松動(dòng)、磁條有無(wú)斷裂等現(xiàn)象。立式冰柜　　　　4、在關(guān)閉冷藏展示柜柜門的同時(shí)將一片寬為50毫米、厚為0.08毫米、長(zhǎng)為200毫米的韌性牛皮紙條夾在柜門的門縫各處。如果紙條被夾得比較緊，不會(huì)自行滑落，則說(shuō)明此冷藏展示柜的磁性門封良好。　　　　5、把手電筒打開(kāi)放入冷柜內(nèi)，然后關(guān)閉柜門，從門外仔細(xì)觀察冷柜門四周有無(wú)泄漏處。若有，則說(shuō)明門封條的密封性欠佳。立式冷藏柜




餐具消毒柜消毒方式-臭氧與紫外線相結(jié)合消毒臭氧與紫外線相結(jié)合消毒是利用紫外線和臭氧作為消毒手段的消毒柜。消毒滅菌使用的紫外燈應(yīng)是高臭氧紫外燈，紫外線的波長(zhǎng)范圍是200～275nm，其中殺菌作用的波段是250～270nm。用于消毒的紫外燈在電壓為220V時(shí)，輻射的253.7nm紫外線強(qiáng)度應(yīng)不低于70μWcm2。紫外線輻射能量低，穿透力弱，僅能殺滅直接照射到的微生物，因此消毒時(shí)必須使消毒部位充分暴露于紫外線下。紫外燈同時(shí)產(chǎn)生臭氧，也起到殺菌作用。