廚房排煙工程的設計要點

廚房排煙工程在家庭中很少見，但是在餐廳以及酒店就比較常見了，也是不可少的一項工程。廚房排煙工程的設計很復雜，很多細節(jié)問題不做好，使用的時候就會出現(xiàn)很多麻煩。現(xiàn)在我們了解一下廚房排煙工程的設計要點。

廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機和廚房整體補風裝置構(gòu)成。為了保證爭化效果，確定廚房油煙排風童視為了保證保證置口吸風速度不低于0.5m/s。由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中位置不同，有條件的廚房應由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進行有序送風。

集氣(煙)置一般采用整體加工，包括過濾、集油、集水等設備，多為專門公司制作。其外形應統(tǒng)一、美觀、易于清理，廚房通風中，需補充-定數(shù)里的新風，一方面可以平衡氣壓，避免廚房負壓過大，另一方面可以降低廚房內(nèi)的溫度，改善工作環(huán)境。廚房排煙管道的水平段不宜太長，般水平遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清理由垢。排風速度按規(guī)范不得低于10m/s以防風速過低使油著于煙道上，接排風罩的支管應設風里調(diào)節(jié)閥。

餐飲行業(yè)中油煙凈化器的設備要求

基本要求

1、油煙凈化器產(chǎn)品應符合本技術(shù)條件的規(guī)定，并按照經(jīng)規(guī)定程序批準的圖紙和技術(shù)文件制造。

2、飯店油煙凈化器產(chǎn)品外觀應平整光潔，便于安裝、保養(yǎng)與維修。

3、餐飲業(yè)油煙凈化系統(tǒng)焊縫、接口處、設備本體均應密封。

4、酒店油煙凈化分離和收集的油污、廢水不得直接排放造成二次污染。

5、機械式油煙凈化器更換下的濾料應集中處理，不得造成二次污染。

6、電子式油煙凈化器應有醒目的安全提示和接地裝置。

7、濕式油煙凈化器的液體循環(huán)系統(tǒng)應無滲漏。

技術(shù)要求

1、食堂油煙凈化器以及餐館油煙凈化器、酒店油煙凈化器產(chǎn)品在額定處理風量下，油煙凈化率應符合表1規(guī)定。

2、低空排放以及高空排放的油煙凈化器產(chǎn)品在正常使用條件下，平均無故障累積運行時間應不小于3000h。

3、油煙凈化器在額定風量運行時，其系統(tǒng)阻力及設備的噪聲應符合表2要求。

表2系統(tǒng)阻力及噪聲限值產(chǎn)品類別系統(tǒng)阻力，Pa噪聲，dB（A）

機械式（J）≤600≤80

電子式（D）≤150≤80

濕式（S）≤300≤80

復合式≤600≤804、濕式油煙凈化器的液體應循環(huán)利用，外排氣的含濕量應不大于8%。

5、電子式油煙凈化器的兩極板之間的絕緣電阻不得小于50MΩ。

6、油煙凈化器電器控制箱接地電阻不得大于2Ω。

工業(yè)油煙凈化器是怎樣處理工業(yè)污染的

現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，對環(huán)境的影響是不可避免的，在過去的幾十年里，由于人們對于環(huán)境保護的忽視，環(huán)境污染已經(jīng)非常嚴重了，尤其是工業(yè)油煙，是大氣污染的主要來源之一，這些工業(yè)油煙不僅污染空氣，而且對人的身體健康也有著很大的威脅，所以工業(yè)油煙的治理迫在眉睫。工業(yè)油煙凈化器是目前工業(yè)油煙處理的主要設備之一，它能夠?qū)⒐I(yè)油煙中的有害物質(zhì)進行處理，將無害的空氣排放到大氣中。

近年來，國家對大氣污染的治理非常重視，許多空氣污染控制措施相繼出臺?？刂朴蜔熚廴镜年P鍵設備是工業(yè)油煙凈化器。用于烹飪油煙的治理使用的是餐飲油煙凈化器。工業(yè)油煙凈化器的處理過程是：工業(yè)污染油煙的空氣被風扇運轉(zhuǎn)形成的負壓吸收到凈化設備中，金屬粉塵被層預濾器擋住。第二層預過濾凈化煙霧和大部分水分，然后其余的煙氣通過離子發(fā)生器部分，煙霧在通過時被電離，被電離的煙霧顆粒被收集在積塵區(qū)。

工業(yè)油煙凈化器得到了廣泛應用，特別是在生產(chǎn)、油霧、廢氣等比較嚴重的場所有著非常好的效果。如淬火熱處理，鍛造、冷鐓加工，緊固件加工，真空泵油霧，搓絲機油煙，鑄造機加工等方面也得到了廣泛的應用。