大型 食堂后廚設(shè)計

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商用廚房設(shè)備安全和衛(wèi)生方面都有重要保障

廚房設(shè)備的安全應(yīng)考慮到操作人員是否安全使用，是否有保護(hù)裝置，以防止各種事故的發(fā)生，如自動報警和接地線等各種事故的發(fā)生。在衛(wèi)生方面，烹飪機(jī)械應(yīng)采用無毒遷移的材料，內(nèi)壁應(yīng)采用不銹鋼板制作，嚴(yán)禁在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。

大型 食堂后廚設(shè)計相關(guān)內(nèi)容

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廚房是人們每天都要進(jìn)的地方，廚房設(shè)備是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。廚房設(shè)備工程通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類設(shè)備、消毒和清洗加工類設(shè)備、常溫和低溫儲存設(shè)備等。廚房設(shè)備中大多是不銹鋼材質(zhì)，但想要保證設(shè)備不生銹，還是需要日常養(yǎng)護(hù)的。

廚具設(shè)備消毒時，可選擇以下方法：將過鍋放入水里，滴少許洗潔劑，將油漬、油漬洗凈，用清水沖洗后放入櫥柜內(nèi)。再次使用鍋時，可以用沸水浸泡一下，或者把鍋放在開水里煮。大約10分鐘，一般細(xì)菌都能被殺，此時使用可放心使用。