炸油條小訣竅

怎么炸出的油條才好吃?

１、面團(tuán)盡量和得軟一些，如果面團(tuán)和得太硬，炸出的油條就會(huì)太實(shí)不好吃；

２、面團(tuán)要充分發(fā)酵，如果面團(tuán)沒(méi)發(fā)起來(lái)，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度；

３、發(fā)面之前將面團(tuán)用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團(tuán)呈柔軟潤(rùn)滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃；

４、油溫要達(dá)到一定的高度，下油條時(shí)能迅速蓬發(fā)起來(lái)。通常達(dá)到150度，下油條時(shí)起小泡即可。

賣(mài)的油條吃出來(lái)的味道與自己制作的油條不一樣的原因就是在于油條配方，如果這個(gè)油條配方學(xué)會(huì)了的話，早餐你就可以做上一頓豐盛的營(yíng)養(yǎng)餐點(diǎn)了。

無(wú)鋁油條做法

1、將面粉倒入大碗中，加入糖、鹽和五豐無(wú)鋁油條膨松劑廠家。

2、往面粉中慢慢加水，用筷子攪拌均勻。

3、揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置20分鐘再揉成光滑的面團(tuán)，然后再蓋上保鮮膜餳發(fā)20分鐘，冬天時(shí)間長(zhǎng)，夏天時(shí)間短。

4、將餳發(fā)好的面團(tuán)放在撒了干面粉的案板上。

5、搟成長(zhǎng)方形。

6、切成2cm左右寬的條狀。

7、用手將長(zhǎng)條拉長(zhǎng)，兩條疊在一起。

8、用筷子在中間按壓出凹槽。

9、鍋燒熱，倒多一點(diǎn)的油，油溫?zé)涟顺?、九成熱時(shí)，下入油條炸至浮起、顏色金黃即可。

怎樣炸油餅好吃又軟和？

材料：面粉，水，鹽少許，雞蛋，白糖，油，五豐無(wú)鋁油條膨松劑廠家適量（面粉重量的1.5-2%）

做法：

1.面粉和五豐無(wú)鋁油條膨松劑廠家混合均勻后，加適量白糖、雞蛋、少許鹽加水調(diào)和成面團(tuán)（面團(tuán)要軟一些），放在溫暖處醒發(fā)半小時(shí)后便可開(kāi)始制作。

2.把面團(tuán)分成若干劑子，兩手搓油把劑子按扁平狀，用刀在中間劃三刀（目的是炸制過(guò)程中避免面片起大泡）。

3.放入熱油（高溫）中開(kāi)炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一個(gè)油餅只需兩分鐘即熟。

選用五豐無(wú)鋁油條膨松劑廠家的常識(shí)

1、五豐無(wú)鋁油條膨松劑廠家不僅看其效果，更主要的是穩(wěn)定性，可以說(shuō)不同品牌的膨松劑炸油條的效果一般不會(huì)有很大的差別，而真正的差別在于質(zhì)量的穩(wěn)定性，的膨松劑質(zhì)量十分穩(wěn)定，什么時(shí)候用都是一個(gè)樣。而關(guān)于膨松劑的穩(wěn)定性還沒(méi)有很好辨別方法，但是大家經(jīng)過(guò)使用不同品牌的膨松劑，經(jīng)過(guò)對(duì)比還是可以選出質(zhì)量穩(wěn)定的油條膨松劑。答：和好的油條面團(tuán)應(yīng)該先分割再醒發(fā)，這樣可以節(jié)約醒發(fā)時(shí)間，也不會(huì)破壞面團(tuán)的組織形態(tài)。

2、由于任何添加劑的差價(jià)對(duì)使用成本影響都很小，所以大家選用任何食品添加劑，首先要看質(zhì)量，其次才是價(jià)格。

3、一些研究表明鋁可能是導(dǎo)致一些病的誘因，我們國(guó)家制定了油炸食品中鋁殘留量不得超過(guò)100.ppm的限制，依據(jù)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，只要使用明礬炸油條，油條中的鋁含量就會(huì)超標(biāo)數(shù)倍。

4、另外、近出現(xiàn)了一些廠家把含有明礬的膨松劑起一些“酥脆劑”等名稱，在包裝上故意模糊明礬的標(biāo)識(shí)，導(dǎo)致一些炸油條的客戶誤用明礬而被查出。建議大家要重視審查所用五豐無(wú)鋁油條膨松劑廠家的標(biāo)識(shí)，對(duì)包裝上沒(méi)有“未添加劑鋁”字樣的膨松劑選用一定要慎重。