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“糧為酒之肉”，原料是釀酒的物質(zhì)基礎(chǔ)，選用不同的原料釀酒，其酒體風(fēng)格及營養(yǎng)成分必然不同。目前，人們在中國白酒中檢測到的微量成分已達(dá)上百種，主要包括醇類化合物、低分子有機(jī)酸及其脂類、高分子有機(jī)酸及其脂類、酸類化合物、吡嗪類化合物、多元醇、氨基酸、微量元素等，它們一部分來源于原料本身，另一部分是經(jīng)過微生物發(fā)酵過程微生物代謝作用產(chǎn)生的，其中大部分成分對人體健康是有益的，并且是其他食品中所不含的，有些成分對肌體生命活力和代謝具有重要的作用。8，假設(shè)白酒度數(shù)為50°，即50%，那么25克酒精相當(dāng)于這種酒25÷50%÷0。因此，人們常說“酒是糧食精，越喝越年輕”是具有一定科學(xué)道理的。

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喝吐避酒好嗎

不管酒量大小，喝吐避酒是沒有必要的，我們從先說酒量小的人，這類人本身就喝不了多少酒，幾杯下去顯然不行，而且也沒有醉酒的樣子，即便是上臉的人，也能清楚的感覺到清醒的意識，裝吐自然是不行的，而且也吐不出來啊。因此，人們常說“酒是糧食精，越喝越年輕”是具有一定科學(xué)道理的。如果是酒量大的人，在喝了很多酒之后，肯定不想再繼續(xù)下去，畢竟也差不多到了自己的臨界點(diǎn)，再喝肯定就要開始難受了，因此有些人會(huì)選擇催吐來讓同行的人覺得自己不能再喝，單這只會(huì)讓自己受到更嚴(yán)重的傷害，并沒有實(shí)際作用，所以喝吐避酒是不建議的。

有句俗語是這樣說的——茶七酒八，這正是對茶杯、酒杯中的酒或者酒應(yīng)該倒在哪種程度而言的。因此，在倒酒的時(shí)候不能倒的太滿，通常占酒杯的八分就可以了，這樣在端起酒杯敬酒的時(shí)候也不會(huì)灑出來。

倒酒過程中不小心把酒灑到客人身上是很不禮貌的，所以，為了避免這種尷尬，請?jiān)诘咕茣r(shí)可以在瓶頸墊上一條毛巾防滑，而且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來。

酒宴不僅僅是吃飯喝酒那么簡單，更是一個(gè)人素養(yǎng)和品味的體現(xiàn)，希望各位酒友們要特別重視，慢慢總結(jié)和學(xué)習(xí)，方能在酒桌上游刃有余。

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5分鐘用科學(xué)的解釋來告訴您白酒掛杯的現(xiàn)象

掛杯現(xiàn)象其實(shí)是酒的粘性導(dǎo)致的，掛杯現(xiàn)象的形成反應(yīng)的只是一個(gè)簡單的事實(shí)，那就是酒中酒精含量的指標(biāo)。當(dāng)酒液在杯壁上鋪滿，和空氣的接觸面增大，蒸發(fā)作用加強(qiáng)，而酒精的沸點(diǎn)比水要低，它首先蒸發(fā)，于是形成一個(gè)向上的牽引力，同時(shí)由于酒精蒸發(fā)水的濃度增gao，表面張力增大，在杯壁上的附著力也增大，所以酒液到處便累積形成一個(gè)拱起，由于萬有引力的作用，重力終取勝破壞了水面的張力，酒液下滑釋放出“酒的眼淚”。這一段落的漢唐盛世及歐、亞、非陸上貿(mào)易的興起，使中西酒文化得以互相滲透，為中國白酒的發(fā)明及發(fā)展進(jìn)一步奠定了基礎(chǔ)。所以說掛杯其實(shí)是酒精和水的一個(gè)交戰(zhàn)，酒精含量高的酒掛杯都漂亮。