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汾酒的原料干凈
汾酒的輔料選用的是寧夏河套地區(qū)種植的水稻稻殼和本地的谷糠。雖然水稻的盛產(chǎn)是南方,價(jià)格還便宜,但是南方氣候濕熱,稻殼容易發(fā)黑,發(fā)霉,變質(zhì),甚至還攜帶病毒,細(xì)菌,用于釀酒會損害酒的品質(zhì),所以汾酒廠寧可收購寧夏河套地區(qū)的稻殼。
河套地區(qū)陽光充足,氣候干燥,稻殼接受強(qiáng)烈的陽光照射,不會出現(xiàn)發(fā)霉的情況,這樣的稻殼用于釀酒,不僅不會帶來邪雜味還會自帶陽光的芳香味道。
汾酒集團(tuán).杏花村美佳品 45 度 53度 475ml 兩個(gè)度數(shù)
鐘天地之靈氣,聚日月之精華,貫華夏之慧根,釀人間之瓊漿。內(nèi)外包裝均以火焰般的大紅色為主色調(diào),配以金色的字體設(shè)計(jì),讓人一見鐘情,愛不釋手。觀之,晶瑩剔透;前文說了,酒精在人體內(nèi)的分解需要乙醇脫氫酶及乙quan脫氫酶,前者將乙醇轉(zhuǎn)化為乙quan,后者將乙quan轉(zhuǎn)化為乙suan,再被轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳排出體外。聞之,芳香四溢,沁人心脾,窖香濃郁,幽香綿綿。以超凡的酒質(zhì)成就白酒中的珍品。其精湛的釀制工藝,則是汾酒人世世代代苦心經(jīng)營,不斷總結(jié)前人經(jīng)驗(yàn)又推陳出新的結(jié)果。
聞之馥郁綿長、清香;品后柔順綿甜、唇齒留香。讓品嘗過的人,沉醉在它的酒香之中,流連忘返。
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第二杯奇妙無窮的儲存文化
醬酒在存放的過程中將陳香這一特點(diǎn)發(fā)揮的淋漓盡致。
當(dāng)年生產(chǎn)出來的醬香型白酒,并不是立即流通到市場上售賣,而是要在專業(yè)的存儲環(huán)境中,存放三年以上,經(jīng)過歲月的沉淀,長時(shí)間的發(fā)酵,再進(jìn)行勾調(diào)。
將釀好的白酒放在陶壇中,陶壇透氣性好,空氣中的氧氣可以進(jìn)入壇內(nèi),與酒產(chǎn)生微氧循環(huán),加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度,產(chǎn)生陳年老香。
存放三年后,醬香型白酒進(jìn)入勾調(diào)過程,在勾調(diào)的時(shí)候要用酒去勾酒,用存放時(shí)間更久的老酒來勾調(diào),這個(gè)過程不能添加其他物質(zhì),否則會破壞酒的香氣和口感。
時(shí)間讓酒變得具有魔力。