花生油出現(xiàn)沉淀還能食用嗎？

   我們平時吃的花生油，在低溫情況之下會出現(xiàn)凝固的狀態(tài)，這我們都知道是屬于正常的現(xiàn)象，但是為什么有時候，花生油中會有沉淀的現(xiàn)象呢？那么這又是怎么一回事呢？花生油出現(xiàn)沉淀之后還能吃嗎？很多朋友很擔(dān)心這一問題，所以今天小編就來為大家解答一下。

   花生油出現(xiàn)沉淀也可以食用，花生油屬于園油，也就是說只是經(jīng)過初步的榨油過濾處理，然后沉淀裝瓶，上層的油比較清澈，而在接近底層的花生油可出現(xiàn)少量的顆粒物，或者出現(xiàn)白色的絮狀物，這都是屬于正?，F(xiàn)象。

   那么什么樣的沉淀花生油不能食用呢？

   花生油若是屬于正常的過濾不徹底，出現(xiàn)的花生仁殘渣沉淀，或者是溫度太低引起的絮狀物，這兩種情況是能食用的，但若是氧化產(chǎn)生的黑色沉淀物則不能食用，油脂成分發(fā)生改變，食用對健康不宜，氧化產(chǎn)生的沉淀實際上就是反復(fù)使用后容易氧化，然后將用過的油又重新倒回新油，就會出現(xiàn)這種情況，所以我們在使用油的時候，盡量不要食用反復(fù)用油，也不也要將用過的油倒入新油中。在選擇花生油的時候千萬不要以為小作坊壓榨的花生油會更健康，這是不對的想法，因為小作坊的制作工藝不是很完整再加上衛(wèi)生環(huán)境也得不到保障。

如何辨別花生油的真假？

   花生油是我們平時吃的比較多的一種植物油，隨著生活水平的提高，以及社會的快速發(fā)展，如今市場上的花生油種類也是越來越豐富了，所以人們在購買花生油的時候，難免會買到不好的，所以對于花生油來說，我們應(yīng)該怎樣辨別真假呢？

   1.的花生油，顏色是淡黃透明，色澤清亮，且沒有沉淀物質(zhì)的，像那些色澤深暗，渾濁的則是劣質(zhì)的花生油了，但是也有一些不法商販，不僅用低價的純正食用油代替花生油，有的甚至?xí)谑秤糜椭刑砑右恍┗瘜W(xué)物質(zhì)，讓劣質(zhì)油看起來，有花生油的樣子，但是卻沒有純正花生油的口感

   2.花生油的氣味清香，滋味純正，而香味濃郁但花生味不足的，則為劣質(zhì)油，也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發(fā)熱，拿到鼻前聞，再次揉搓，純正花生油依然會，保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會產(chǎn)生異味

   3.純正的花生油，不溢鍋不起沫，無油煙，香味芬芳宜人，而加熱容易溢鍋，或者是起泡沫，油煙大，甚至顏色變深，變黑的為劣質(zhì)花生油

   4.把冰箱冷藏室調(diào)至10攝氏度，將油放進去10分鐘左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的花生油，只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的花生油，大部分或全部凝結(jié)，而且結(jié)晶處是白色的晶體

日常生活中應(yīng)該如何去選購大米糧油團購

  盡管食用油是純脂肪，但成分并不都一樣。所有食用油都是飽和，多不飽及單不飽和脂肪的混合體。它的分類取決于不同的氫濃度。我國的國家標(biāo)準(zhǔn)一級植物油的過氧化物值一般要低于5mmol/kg。以下一些基本知識有助于理解什么是脂肪，并根據(jù)這些知識判斷什么是的大米糧油團購。可以在動物產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)飽和脂肪，它們可以由轉(zhuǎn)換成膽固醇。黃油，人造奶油，肉類， 乳制品含飽和脂肪數(shù)量特別高。飽和脂肪會提高血液中的膽固醇水平，已知這會增加心臟疾病和的發(fā)病率。飽和脂肪在正常室溫下會凝固。

  大米糧油團購有兩種類型的不飽和脂肪，分別是單不飽和脂肪和多不飽和脂肪。這兩種脂肪不會增加血液中的膽固醇水平，特別是菜籽油和橄欖油含單不飽和脂肪比例很高，遠遠高于其他烹飪油。另外，如果是農(nóng)村家里自己炸的花生油，保存的好的話，放一兩年也是沒問題的，不過小編還是建議一年內(nèi)吃完，畢竟放久了也是不好的，而且花生油的香味也是會變淡的。如果對健康很在意，就應(yīng)該注意食品成分標(biāo)簽上是否列有“部分氫化油”。幾乎所有商業(yè)加工的甜甜圈，餅干，曲奇，糕點和油炸食品都包含部分氫化油。大米糧油團購所有這些產(chǎn)品中包含的不飽和脂肪都可以在高溫下被損壞，并轉(zhuǎn)換成反式脂肪。