今年5個(gè)值得關(guān)注的葡萄酒新趨向

　　1. 適量與便利

　　消費(fèi)者將會(huì)更加注重適量飲酒，這不僅反映在對(duì)酒精度的關(guān)注上，也包括每次倒酒的量。消費(fèi)者也會(huì)更加注重便利性，這并不一定是為了適應(yīng)快節(jié)奏的生活，而是為了各種飲酒場(chǎng)合的方便，比如選擇橡木塞還是螺旋蓋，甚至是紙盒等不常見的包裝。消費(fèi)者還會(huì)進(jìn)一步審視自己對(duì)甜型葡萄酒的喜好。干型桃紅葡萄酒：為奶酪而生雖說不是所有的奶酪都適合與紅葡萄酒或者白葡萄酒搭配，但幾乎所有的奶酪都可以與干型桃紅葡萄酒(DryRose)搭配，因?yàn)楦尚吞壹t葡萄酒結(jié)合了白葡萄酒的酸度和紅葡萄酒的果味。

　　2. 社交媒體：每個(gè)人都是酒評(píng)家

　　社交媒體在葡萄酒領(lǐng)域的作用越來越重要，喜歡社交媒體的年輕人逐漸成為葡萄酒消費(fèi)的主力，葡萄酒生產(chǎn)商必須重視這一趨勢(shì)。社交媒體使葡萄酒評(píng)論、比價(jià)和購買的程序更加大眾化和透明化，但這并不意味著傳統(tǒng)的葡萄酒俱樂部將會(huì)消失。更加的葡萄酒俱樂部仍將存在。殼聚糖帶有正電荷，可用于去除白葡萄酒過深的顏色以及過多的酚類物質(zhì)。

　　3. 市場(chǎng)中心轉(zhuǎn)向美國

　　宏觀和立法方面的阻力將會(huì)使中國葡萄酒市場(chǎng)受到影響，這使得美國有機(jī)會(huì)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)。美國的消費(fèi)者很可能從基本款的葡萄酒開始喝起，逐步發(fā)展到消費(fèi)葡萄酒。

　　4. 起泡酒繼續(xù)流行

　　本土的小生產(chǎn)商將會(huì)成為起泡酒發(fā)展的主力，他們生產(chǎn)的起泡酒價(jià)格親民，不那么裝，順應(yīng)了年輕消費(fèi)群體的需要。

　　香檳仍將處于自我審視的階段，而其它起泡酒將會(huì)跟在普洛賽克，甚至是卡瓦的后面發(fā)展。

　　關(guān)于起泡酒的一個(gè)關(guān)鍵問題是它是否能征服亞洲人的味蕾，畢竟在亞洲市場(chǎng)，香檳的忠實(shí)消費(fèi)群體并不多。

　　5. 獨(dú)具一格的機(jī)會(huì)：波特酒與雞尾酒文化

　　市場(chǎng)的周期性懷舊情緒仍在繼續(xù)，波特酒的受歡迎程度會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)。波特酒與雞尾酒文化的結(jié)合更是需要關(guān)注的熱點(diǎn)。

　　調(diào)味葡萄酒繼續(xù)受到年輕消費(fèi)群體的歡迎，這種酒都會(huì)喜歡。

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盤點(diǎn)全球十大威士忌品牌(肇慶宏強(qiáng)酒廠威士忌加工,威士忌貼牌生產(chǎn),威士忌貼牌加工)

第八位

Macallan 麥卡倫

Macallan麥卡倫是愛丁頓集團(tuán)旗下的威士忌大品牌。1824年創(chuàng)于蘇格蘭，國際威士忌品牌，有‘單一純麥威士忌酒中的勞斯萊斯’的美譽(yù)。

世界上比較珍貴的威士忌。出品于麥卡倫酒廠，是蘇格蘭高地斯配塞地區(qū)比較早獲得許可的釀酒廠之一，其產(chǎn)品釀造歷史已經(jīng)超過300年。

Macallan推出的系列有12年佳釀、18年佳釀、25年佳釀及30年佳釀等年份的酒。

曾被The Robb Report評(píng)價(jià)為“世上比較佳的威士忌”。

作為世界比較珍貴的威士忌，Macallan多年來幾乎在全球各個(gè)角落都贏得歌頌與贊美。

2004年5月，Macallan又添殊榮，不僅獲得酒中圣經(jīng)《Whisky Magazine》‘世上比較佳純麥威士忌’的稱號(hào)，其18年純麥威士忌更是榮膺首位。

同時(shí)，Macallan的18年、25年及30年純麥威士忌均獲得國際佳釀競(jìng)賽的‘金獎(jiǎng)’。

除了獎(jiǎng)項(xiàng)所帶來的贊譽(yù)，Macallan還受到眾多名人與公眾人物的嘉許。演員Emma Thompson等都曾表示MACALLAN是其比較鐘愛的威士忌。

麥卡倫蘇格蘭威士忌

　　麥卡倫酒廠坐落在俯瞰靠近Graigella-chie的Spey的小山丘上，自從十八世紀(jì)末開始釀制威士忌酒，當(dāng)時(shí)住在小山丘上的一為農(nóng)夫用自己種植的大麥釀制威士忌。

　　大約在同時(shí)，此地的一個(gè)莊園的領(lǐng)主宅邸便作為招待私人訪客的場(chǎng)所，如每一瓶麥卡倫威士忌包裝盒所印制的圖所示，希望能給人們威士忌"城堡"的感覺，借以中和人們對(duì)功能取向的蒸餾酒廠較深刻的印象。

　　麥卡倫據(jù)說是在一八二四年，酒品合法生產(chǎn)的早期，首度得到當(dāng)局的許可釀酒。1892年，麥卡倫由一個(gè)家族接手，一直到今天，此家族仍然擁有該企業(yè)的多數(shù)股份。

　　麥卡倫于一九六六--一九六八年上市，因此，能支付大量陳年釀造庫存所需要的資金及后數(shù)十年的業(yè)務(wù)發(fā)展計(jì)劃的需求。每一回的拓展都包括建造新的釀酒廠，使公司可以在不改變每座蒸餾銅鍋大小的情況下，仍然可以是公司的產(chǎn)量增加。

　　麥卡倫企業(yè)在混配酒商間早已聞名暇耳，后者常用麥卡倫作為混配酒中畫龍點(diǎn)睛用的純麥威士忌酒。而在一九六零年，麥卡倫純麥酒僅能在斯配塞才能購得。雖然大部分的麥酒留做混配用，但是，麥卡倫企業(yè)家的新生代管理者決定用單一麥酒必須也成為銷售推廣的主力。對(duì)比一下，一瓶波爾多五級(jí)莊大寶酒莊（ChateauTalbot）2005年份的零售價(jià)是70美元左右，而一瓶波爾多一級(jí)莊拉菲古堡（ChateauLafiteRothschild）2005年份的零售價(jià)是1,100美元。

　　麥卡倫此種單一麥牙威士忌于一九八零年在英國上市。麥卡倫也和其他的單一麥酒的同業(yè)先進(jìn)一般，嚴(yán)格控制公司以外的裝瓶數(shù)目。麥卡倫單一酒品上市后取得成功，該企業(yè)前任董事長Allan Schiach居功至偉，他成為麥卡倫企業(yè)家族中的新代表者。

　　麥卡倫一再地在國際酒品大賽中奪標(biāo)，因而贏得"純麥威士忌酒中的勞斯萊斯"的美譽(yù)。從該公司與眾不同的小型蒸餾器，遺跡用雪莉酒桶的陳年過程的種種原則堅(jiān)持，麥卡倫刻意保留傳統(tǒng)釀造方法，為成為散發(fā)雪莉酒香的威士忌代表之作。

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