谷的儲(chǔ)藏具有三種明顯的特性。一、不耐高溫，容易陳化稻谷的膠體結(jié)構(gòu)疏松，在強(qiáng)烈陽(yáng)光下曝曬或在高溫下烘干，都會(huì)增加爆腰率和變色率。因此，潮濕稻谷好進(jìn)行自然干燥。高溫會(huì)促進(jìn)稻谷脂肪酸增加，引起品質(zhì)下降。加工大米的等級(jí)也明顯降低。水分和溫度越高，脂肪酸上升、品質(zhì)下降就越明顯。水分低的稻谷對(duì)高溫卻有較強(qiáng)的抵抗力。稻谷經(jīng)過一段較長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)藏后漸漸失去種用價(jià)值；米質(zhì)變脆，加工易碎，出米率低；粘性降低，酸度增加，色澤不良，食味不好，失去新鮮感和固有的香氣，甚至出現(xiàn)難聞的異味——陳米味，這種現(xiàn)象稱為“陳化”。

送貨車收貨流程及注意事項(xiàng)

（四）收貨1.收貨定義：1)收貨指：收貨按進(jìn)庫(kù)作業(yè)將其性質(zhì)分為正常商品進(jìn)貨、配送退貨驗(yàn)收。2)需要接受單據(jù)主要有：廠家《送貨單》、《系統(tǒng)訂貨單》、《退貨單》等。2.收貨流程：1)送貨車輛到達(dá)后，按照規(guī)定將商品碼放到區(qū)域，送貨車司機(jī)提供的送貨單核對(duì)是否相符。2)收貨驗(yàn)收時(shí)，要求送貨車輛必須有秩序、有規(guī)律進(jìn)入，商品順序卸載以便倉(cāng)庫(kù)保管員能比較系統(tǒng)、有序地核查所有貨物。

氣調(diào)儲(chǔ)糧還能有抑制糧食呼吸，延緩糧食品質(zhì)劣變。絕大多數(shù)儲(chǔ)糧害蟲具有負(fù)趨光性，趨向于倉(cāng)庫(kù)內(nèi)孔洞、縫隙、雜物堆、塵埃垃圾堆、地下坑道、包裝器材間隙等比較陰暗的場(chǎng)所越冬和隱藏，因此對(duì)糧食倉(cāng)庫(kù)、加工廠內(nèi)的孔洞、儲(chǔ)存物品的貨場(chǎng)、縫隙應(yīng)進(jìn)行嵌補(bǔ)、粉刷工作，使害蟲無(wú)棲息和越冬場(chǎng)所；對(duì)上述場(chǎng)所必須經(jīng)常進(jìn)行清掃，做到倉(cāng)內(nèi)“面面光”、倉(cāng)外“三不留”（雜草、垃圾、廢物）。