如何預(yù)防食用昆蟲(chóng)

（1）清潔倉(cāng)庫(kù)。定期，定量和徹底的清潔衛(wèi)生工作不僅具有控制害蟲(chóng)的作用，而且對(duì)于抑制微生物的發(fā)展和提高食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)也具有積極意義。

（2）做好隔離工作。嚴(yán)格保存或保存昆蟲(chóng)籽粒和無(wú)蟲(chóng)食品，蟲(chóng)媒設(shè)備和無(wú)蟲(chóng)設(shè)備，以免交叉染色。

（3）改善糧食儲(chǔ)藏條件。改善糧食儲(chǔ)藏條件是確保糧食儲(chǔ)藏安全的重要措施。確保倉(cāng)庫(kù)不泄漏，不通風(fēng)，并且可以通風(fēng)和密封。保持糧倉(cāng)中的長(zhǎng)期空洞和空隙，以使害蟲(chóng)沒(méi)有藏身之處。

入庫(kù)后處理:1。平整谷物表面并檢查谷物狀況。糧食入庫(kù)后，應(yīng)及時(shí)平整糧面，并在不同區(qū)域、不同層次的點(diǎn)取樣。檢測(cè)糧食水分、蟲(chóng)害和各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)，記錄基本糧食狀況。在水分含量高、碎粒和雜質(zhì)聚集的地方，應(yīng)盡可能增加溫度檢測(cè)點(diǎn)，增加溫度檢測(cè)頻率，確保及時(shí)檢測(cè)和處理異常糧情。2.平衡谷物溫度和密封谷物堆。廣東玉米通常儲(chǔ)存在高溫高濕的春季，來(lái)自北方的谷物溫度相對(duì)較低。做好糧溫平衡和封糧堆工作非常重要。玉米入倉(cāng)后，如果糧堆高點(diǎn)溫度低于20℃或溫差不大，可立即用麻袋或稻殼覆蓋糧堆，并用薄膜密封糧堆。如果糧食高點(diǎn)溫度高于20℃或溫差過(guò)大，可使用糧食冷卻器或選擇適當(dāng)?shù)耐L(fēng)時(shí)間降低和均衡糧食溫度，然后覆蓋糧食表面并用薄膜密封糧堆。

谷物堆中的水分和相對(duì)濕度。水是谷物中各種生化反應(yīng)的介質(zhì)。谷物中的高含水量會(huì)導(dǎo)致酶活性增加、劇烈呼吸、儲(chǔ)存物質(zhì)分解等。這降低了糧食儲(chǔ)存的穩(wěn)定性。谷物水分也會(huì)影響谷物對(duì)昆蟲(chóng)、霉菌和其他不利外部條件(如高低溫)的抵抗力。高水分谷物對(duì)所有不利外部條件的抵抗力顯著減弱。實(shí)踐證明，超過(guò)安全含水量的玉米容易發(fā)熱和霉變，含水量越大，發(fā)熱和霉變?cè)絿?yán)重。然而，有時(shí)水分安全的玉米也會(huì)發(fā)熱和發(fā)霉。原因是:首先，玉米吸收空氣中的水分；其次，空氣對(duì)流和濕熱擴(kuò)散導(dǎo)致谷物堆中的水分轉(zhuǎn)移，并且局部玉米水分過(guò)高。一般來(lái)說(shuō)，在一定的溫度范圍內(nèi)，通過(guò)常規(guī)儲(chǔ)存使谷物保持穩(wěn)定狀態(tài)的水分稱(chēng)為谷物的“安全水分”。由于不同地區(qū)的氣候條件、儲(chǔ)藏條件和方法影響著糧食的安全儲(chǔ)藏，不同地區(qū)不同糧食品種的安全含水量也不盡相同。相關(guān)數(shù)據(jù)表明，廣東省長(zhǎng)期使用的玉米安全儲(chǔ)藏等級(jí)為:安全水分≤13.5%，13.6 <半安全水分≤15%，危險(xiǎn)水分> 15%。如果含水量小于13.0%，溫度不超過(guò)35℃，一般可以安全儲(chǔ)存。然而，目前，玉米大多是通過(guò)機(jī)械散裝儲(chǔ)存的。根據(jù)廣東省糧庫(kù)的儲(chǔ)存經(jīng)驗(yàn)，新的玉米安全儲(chǔ)存等級(jí)為:安全水分≤13.0%，13.0 <半安全水分≤14.5%，危險(xiǎn)水分> 14.5%。

做好通風(fēng)籠的鋪設(shè)和連接工作:喂糧前，嚴(yán)格按照設(shè)計(jì)要求進(jìn)行地上籠的鋪設(shè)。為防止因通風(fēng)籠連接處連接松動(dòng)造成漏糧堵塞風(fēng)道，在鋪設(shè)的通風(fēng)籠上加了一層紗布，靜壓箱與倉(cāng)壁的接觸部分用膠帶等密封。這將不會(huì)影響通風(fēng)效果，但也防止谷物泄漏?？刂苾?chǔ)存質(zhì)量:根據(jù)中國(guó)糧食倉(cāng)儲(chǔ)總公司的要求，大豆的安全儲(chǔ)存水分值為14%。同時(shí)，還規(guī)定除水分指標(biāo)外的其他質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合國(guó)家食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，特別是保證雜質(zhì)含量不超標(biāo)。在實(shí)際儲(chǔ)存過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)進(jìn)口大豆雜質(zhì)含量較高，主要是碎豆皮，整批大豆碎粒率較高，純粒率較低。因此，在入庫(kù)過(guò)程中應(yīng)按照總行的規(guī)定進(jìn)行，為了使入倉(cāng)的大豆干燥、飽滿(mǎn)、干凈、無(wú)蟲(chóng)蛀，入倉(cāng)前應(yīng)使用除雜設(shè)備，入倉(cāng)的大豆應(yīng)盡可能徹底徹底清洗，無(wú)機(jī)、有機(jī)雜質(zhì)和碎粒應(yīng)盡可能去除，使雜質(zhì)和碎粒的含量達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，提高儲(chǔ)糧的穩(wěn)定性。