在密閉條件下，利用稻谷本身和微生物的呼吸作用，降低糧堆內(nèi)的氧氣濃度，按1.2~2.3g/m3磷化的用量投入薄膜內(nèi)。三低儲糧是低溫、低氧儲糧和低劑量熏蒸三項(xiàng)儲糧技術(shù)的綜合運(yùn)用的總稱，對于水分在安全范圍內(nèi)，基本無蟲。雜質(zhì)少的稻谷，充分利用冬季寒冷天氣進(jìn)行通風(fēng)降溫，將糧溫降到10℃以下，春暖前用塑料薄膜密封糧面，進(jìn)入高溫季節(jié)后，按1~1.5g/m3磷鋁的用量投入薄膜內(nèi)，密封投藥口，即可安全度夏。

清除稻谷雜質(zhì)入庫前要進(jìn)行風(fēng)揚(yáng)、過篩或機(jī)械除雜，使雜質(zhì)含量降低到低限度，以提高稻谷的儲藏穩(wěn)定性。通常把稻谷中的雜質(zhì)含量降低到0.5%以下，就可提高稻谷的儲藏穩(wěn)定性。稻谷分級儲藏入庫的稻谷要做到分級儲藏，即要按品種、好次、新陳、干濕、有蟲無蟲分開堆放，分倉儲藏。稻谷通風(fēng)降溫稻谷入庫后，特別是早、中稻入庫后，糧溫高，生理活動旺盛，堆內(nèi)積熱難以散發(fā)，容易引起發(fā)熱，導(dǎo)致谷堆上表表層結(jié)露、霉變、生芽，造成損失。因此，稻谷入庫后要及時(shí)通風(fēng)降溫，防止結(jié)露。在9—10月、11—12月和1—2月分三個(gè)階段，利用夜間冷涼的空氣，間歇性地進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)，可以使糧溫從33—35攝氏度，分階段依次降低到10攝氏度以下。

霉菌的生長消耗糧食營養(yǎng)物質(zhì)

儲糧微生物是指寄附在糧食和糧油食品上的微生物的總稱，種類繁多，包括真菌、細(xì)菌、酵母菌和等，其中霉菌是與糧食儲藏安全關(guān)系密切的微生物類群，主要包括曲霉屬（AspergillusSp.）、青霉屬（Penicilliumsp.）、根霉屬（Rhizopussp.）和毛霉屬（MucorSp.）真菌。霉菌的生長消耗糧食營養(yǎng)物質(zhì)，降低糧食食用品質(zhì)和加工品質(zhì)；此外，霉菌產(chǎn)生的素、真菌毒等次級代謝產(chǎn)物對人畜健康危害極大，尤其是毒，嚴(yán)重威脅著糧食質(zhì)量安全。