我國農(nóng)家樂初發(fā)源于四川成都，具體位置有都江堰市的青城山，郫縣、溫江等地。后來發(fā)展到整個(gè)成都平原，四川盆地，直至全國。農(nóng)民旅游協(xié)會負(fù)責(zé)組織村民參與地方戲的表演、導(dǎo)游、工藝品的制作、提供住宿餐飲等,并負(fù)責(zé)維護(hù)和修繕各自的傳統(tǒng)民居,協(xié)調(diào)公司與農(nóng)民的利益。真正以“農(nóng)家樂”命名的鄉(xiāng)村旅游始于1987年，在休閑之都——成都郊區(qū)龍泉驛書房村舉辦的桃花節(jié)。這次桃花節(jié)把農(nóng)事活動、鄉(xiāng)村田園風(fēng)光、鄉(xiāng)土民俗文化、鄉(xiāng)村民居和聚落文化與現(xiàn)代旅游度假、休閑娛樂相結(jié)合，形成了一種全新的旅游形式。富硒村農(nóng)家樂。

因此，“農(nóng)家樂”菜肴就應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同的消費(fèi)對象，并針對消費(fèi)者的不同情況，靈活變化、合理安排。 例如，男人一般都要喝酒，可以多安排一些大菜，女人、小孩不喝酒，則可以多安排一些小吃；工人、職員可以多安排一些經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的菜，干部、 企業(yè)家、文化人等可以多安排一些檔次稍高且比較有特色的菜；用餐少的可以盡量安排特色菜；多的則可以面面俱到，各種菜肴都安排。我們以富硒為商機(jī)，全體村民把自己的房屋、土地、山林等居家生活資源共同整合，共同成立公司，發(fā)展農(nóng)家特色，富硒農(nóng)家樂以“吃富硒農(nóng)家飯、住富硒農(nóng)家院、觀富硒農(nóng)家景”為主題的鄉(xiāng)村富硒旅游。對于那些要住上十天半月的消費(fèi)者，所安排的菜肴可盡量做到“家?！保谷丝雌饋硐窬蛹疫^日子的樣子。富硒村農(nóng)家樂。

釀酒的時(shí)候，農(nóng)家像過節(jié)般的開心。農(nóng)歷十月，宜釀酒，割下的稻子磨舂成米，即可拿來釀成米酒，這時(shí)做的酒，可長貯不酸壞，稱“十月白”，長年貯藏后，酒滓沉淀，酒色特別清冽，陽光下一照，似還泛著隱隱的清幽幽的光。“政府 公司 農(nóng)村旅游協(xié)會 旅行社”開發(fā)模式這類農(nóng)家樂開發(fā)發(fā)揮旅游產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)的優(yōu)勢,通過合理分享利益又各司其責(zé),政府負(fù)責(zé)農(nóng)家樂的規(guī)劃和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),優(yōu)化發(fā)展環(huán)境。富硒村農(nóng)家樂，農(nóng)家樂自釀的白酒稱燒酒或者堆花燒，除了糯米釀制的，也有用番薯絲、高粱、豆類釀制而成的，稱番薯燒或高粱酒，色清冽而味清爽。也有自釀水酒的，水酒常用作婚嫁喜筵，調(diào)成黃色或紅色，取其吉祥，稱之為紅酒或黃酒。

在當(dāng)?shù)卣闹С窒?，村里搞好綠化美化等工程，將天然的村落修飾的更美更靚?！按逯芯啊⒕爸写?、依山傍水、滿眼美景”的自然鄉(xiāng)村風(fēng)光，引得眾多旅客絡(luò)繹不絕，紛至沓來。金秋里，喝點(diǎn)家釀的小酒，弄點(diǎn)青蟹、蠣當(dāng)下酒菜，農(nóng)家的生活還是很愜意的。為充分利用當(dāng)?shù)刭Y源，以及富硒土壤，政府因地制宜、扶持村民發(fā)展讓旅客“吃住在農(nóng)家，游玩山水間”體驗(yàn)鄉(xiāng)村觀光“富硒農(nóng)家樂”旅游，讓大山村民告別了以往“靠天吃飯”的處境。此外，他們還通過組織經(jīng)營“富硒農(nóng)家樂”的村民到外地考察取經(jīng)，邀請有關(guān)上門教課，有效提升了“富硒農(nóng)家樂”業(yè)主的經(jīng)營理念和服務(wù)水平。