饅頭改良劑廠家兌多少面粉

饅頭改良劑廠家的比例一般是千分之一到千分之三，也就是一公斤（1000克）面粉里面加1-3克饅頭改良劑廠家。其實改良劑并沒有我們想象的那么神秘，它無外乎就是在我們原有的配方和工藝上添加了些輔助的東西，幫助我們做出更好的包子饅頭。大家要記住饅頭改良劑廠家只不過是錦上添花，只有掌握好了合適的配方和扎實的技藝，也是能做出色香味俱全的饅頭的。所以還是希望大家，遇到問題時還是首先要從工藝配方上找原因，只有這樣大家才能在不斷的發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的過程中真正進步。

饅頭改良劑廠家適用于饅頭、花卷、包子等中式面點的制作，具有顯著增大、增白作用。饅頭改良劑具有改善饅頭體積、色澤及口感和縮短發(fā)酵時間的作用，同時又為酵母的發(fā)酵提供營養(yǎng)源，對人體沒有副作用。

饅頭改良劑廠家作用與效果：改善面團的流變特性，提高面團的操作性能和機械加工性能。顯著增大成品體積，約10-30%。使成品表皮光滑、潔白、細膩、亮澤。使成品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)均勻、細密。使成品柔軟、彈性好，口感綿軟筋道。延緩成品老化，延長貨架期。

饅頭改良劑廠家的性能：提高面團的耐機械攪拌能力；有效提高面團的發(fā)酵耐力；提高面團的產(chǎn)氣量，增加面團白度；

饅頭改良劑廠家的使用能使饅頭組織結(jié)構(gòu)細膩，氣孔均勻；饅頭表皮光滑、潔白；增大饅頭體積，冷卻后不回縮；口味醇香，口感好；保鮮期長，復(fù)蒸性好。

饅頭改良劑廠家特點：

適應(yīng)性強，對不同品質(zhì)面粉都能有良好的改良效果

使用方法：將改良劑與干面粉混合均勻后進行生產(chǎn)操作即可

貯存方法：請存放于陰涼干燥處