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長樂團(tuán)建聚會策劃歡迎來電「多圖」

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發(fā)布時間:2021-09-04 14:16  











  選擇自助餐的就餐地點(diǎn),大可不必如同宴會那般較真。局部燈光的使用是冷餐會上很重要的內(nèi)容,這里主要是指直接照射菜肴的輔助光源的設(shè)計(jì)和使用。重要的是,它既能容納下全部就餐之人,又能為其提供足夠的交際空間。按照正常的情況,自助餐安排在室內(nèi)外進(jìn)行皆可。通常,它大多選擇在主辦單位所擁有的大型餐廳、露天花園之內(nèi)進(jìn)行。有時,亦可外租、外借與此相類似的場地。

 在選擇、布置自助餐的就餐地點(diǎn)時,有下列三點(diǎn)事項(xiàng)應(yīng)予注意。一是要為用餐者提供一定的活動空間。除了擺放菜肴的區(qū)域之外,在自助餐的就餐地點(diǎn)還應(yīng)劃出一塊明顯的用餐區(qū)域。這一區(qū)域,不要顯得過于狹小。




對付正方形或長方形餐桌來講,能夠?qū)⒆啦奸g接平鋪在餐桌上,令桌布四邊垂下構(gòu)成天然褶皺,為賓客們的雙腳留出充足的運(yùn)動空間。固然將桌布平鋪在桌面上是人們的方法式,但參差堆疊的正方形桌布能為餐桌帶來層次感豐碩的視覺后果。

賓客座椅與餐桌之間應(yīng)堅(jiān)持60公分的間隔,便利賓客入坐,假如以包容雷同數(shù)目標(biāo)賓客來算,正方形或長方形餐桌會比圓形餐桌占更多空間,一個面積為3平方米的圓形餐桌能包容10位主人,選用長方形餐桌則必要6平方米。酒水臺要在客人取酒水的地方擺設(shè),而不應(yīng)該在舞臺附近而影響儀式進(jìn)行。圓形餐桌能夠讓賓客的攀談更便利,感到更親熱。

冷餐會支配的時刻,應(yīng)當(dāng)細(xì)心丈量餐桌和座椅尺寸,按比例統(tǒng)計(jì)出每張餐桌能包容的賓客數(shù)目,包管每張餐桌的男女賓客能交織而坐。


'西方'習(xí)慣上是指歐洲國家和地區(qū),以及由這些國家和地區(qū)為主要yi民的北美洲、南美洲和大洋洲的廣大區(qū)域,因此西餐主要指代的便是以上區(qū)域的餐飲文化。

西方人把中國的菜點(diǎn)叫做'中國菜'(Chinese food)、把日本菜點(diǎn)叫做日本料理、韓國菜叫做韓國料理等等,他們不會籠而統(tǒng)之地稱之為'東方菜',而是細(xì)細(xì)對其劃分,依其國名具體而命名之。

實(shí)際上,西方各國的餐飲文化都有各自的特點(diǎn),各個國家的菜式也都不盡相同,例如法國人會認(rèn)為他們做的是法國菜、英國人則認(rèn)為他們做的菜是英國菜。西方人自己并沒有明確的'西餐'概念,這個概念是中國人和其他東方人的概念。


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