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菜品耐藏性是指菜品經(jīng)過一定時(shí)期的貯藏，其食用價(jià)值和風(fēng)味特征沒有明顯的降低，重量損失較小，而抗病性是指對(duì)腐爛病菌的抵抗力。二者密切聯(lián)系，相互依賴，耐藏蔬菜對(duì)腐爛病菌具有較強(qiáng)的力，反之則較差。就蔬菜的性狀而言，以營養(yǎng)為食的蔬菜，如青菜、菠菜、芹菜、芥菜、萵苣、莧菜、空心菜、紫花苜蓿等，水分含量高，酶的種類和數(shù)量多，呼吸代謝快，物質(zhì)分解快，多數(shù)不耐貯藏，抗病性差。

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小黃瓜，絲瓜，菜豆，辣椒，茄子也不耐貯藏，而成熟的冬瓜，南瓜更耐貯藏。蔬菜中以積累營養(yǎng)為食的部分，塊莖、塊根、葉球、球莖等也較耐貯藏，其中晚熟種較早熟種耐貯藏，抗病性強(qiáng)，這方面的知識(shí)是人們所需要的。

配料指制作食物所需的原料，如黃瓜、白菜、桂圓等，配料可以根據(jù)不同的性質(zhì)分為幾類。例如：素料，肉料；如：冷料，熱料，綠料，非料；如：新鮮料，速凍料。

白菜料

早在中國古代，就有用白術(shù)、白芍、白茯苓、白芍、珍珠粉等配料制作美白面膜的傳統(tǒng)，它能淡化斑點(diǎn)，美白肌膚，消除痘印。

方法：取每份草藥1茶匙，加純凈水?dāng)嚢杈鶆?，敷于臉部約20分鐘，再用溫水洗凈。如皮膚偏干，可用新鮮牛奶或加蜂蜜代替純凈水。

分發(fā)是一種“轉(zhuǎn)運(yùn)”的方式。送貨單是由物流節(jié)點(diǎn)向用戶發(fā)送貨物的特殊形式。就送貨功能而言，它的特殊性體現(xiàn)在：從事送貨的是全天候的流通企業(yè)，而非生產(chǎn)企業(yè)；配送是“轉(zhuǎn)運(yùn)”型的，而一般配送特別是從工廠到用戶的配送往往是直通型；一般配送是生產(chǎn)什么、有什么配送、企業(yè)需要什么配送。

因此，要想做到送什么、送什么，就必須在一定的中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)中滿足這種需求，從而使配送必然以中轉(zhuǎn)形式出現(xiàn)。誠然，從廣義上講，很多人也把非中間化配送納入了配送范圍，把配送外延從中間延伸到非中間化，僅僅用“送”這個(gè)詞來界定配送外延，也是有一定道理的。四、配送是“配”與“送”的有機(jī)結(jié)合。物流配送和一般配送的重要區(qū)別在于，物流配送利用的分揀、配貨等理貨工作，使配送達(dá)到一定的規(guī)模，從而利用規(guī)模優(yōu)勢(shì)降低配送成本。如無分揀、配貨，有一件出一件，需要一點(diǎn)送貨量，這將大大增加電力消耗，使送貨量不如取貨多。因此，追求整體配送的優(yōu)勢(shì)，分揀，配貨等工作是的。

分撥運(yùn)輸屬于運(yùn)輸中的末端運(yùn)輸、支線運(yùn)輸，其與一般運(yùn)輸形態(tài)的主要區(qū)別在于：分撥運(yùn)輸是距離較遠(yuǎn)、規(guī)模較小、額度較高的運(yùn)輸形式，一般采用汽車作為運(yùn)輸工具。另一個(gè)不同之處在于，配送運(yùn)輸?shù)穆肪€選擇問題是一般干線運(yùn)輸所沒有的，干線運(yùn)輸?shù)穆肪€是運(yùn)輸路線，而配送運(yùn)輸由于配送用戶較多，一般城市運(yùn)輸路線又比較復(fù)雜，如何將其組合到佳路線上，如何使配裝和路線有效搭配等等，都是配送運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)，也是比較困難的工作。

運(yùn)送服務(wù)。配對(duì)的貨物運(yùn)送到用戶還不算配送工作的完成，這是由于送貨人和用戶往往還會(huì)出現(xiàn)不協(xié)調(diào)，使得配送工作前功盡棄。所以，為了順利實(shí)現(xiàn)運(yùn)到之貨的交接，并且能有效、方便地辦理相關(guān)手續(xù)和完成結(jié)算，還要注意卸貨地點(diǎn)、方式等問題。服務(wù)也是之處。

在中國，倉儲(chǔ)配送服務(wù)已經(jīng)成為電子商務(wù)核心的產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)，能夠提供完善的配送解決方案也成為許多中小賣家、品牌商所必須關(guān)注的問題。與配送供應(yīng)鏈服務(wù)商自主研發(fā)的配送全網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)成為電子商務(wù)領(lǐng)域的新寵，不僅可以綁定天貓、淘寶、京東、一號(hào)店等電商后臺(tái)平臺(tái)，幫助企業(yè)賣家直接在后臺(tái)下訂單發(fā)貨，更重要的是，能夠?yàn)椴煌钠髽I(yè)賣家提供不同的物流配送解決方案，提供低成本的物流配送模式，以及快捷的物流配送方案。

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配餐中心3樓，加工區(qū)。本區(qū)域?qū)σ羊?yàn)收的生鮮食品進(jìn)行整修處理，如清除老舊蔬菜、清洗魚內(nèi)臟、剖腹、去魚鱗等。新鮮的分銷中心4，理貨區(qū)和發(fā)貨區(qū)。倉庫是配送中心人員進(jìn)行物料分揀、配貨操作的場(chǎng)所。發(fā)貨區(qū)是工作人員將組配好的原料裝車出貨的區(qū)域。三、檢測(cè)中心蔬菜配送檢測(cè)中心主要負(fù)責(zé)各類新鮮食材的抽樣檢測(cè)，保證新鮮食材的安全、健康，并負(fù)責(zé)對(duì)供貨商提供的各類新鮮食材進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫驗(yàn)證，保證新鮮食材來源合法、可靠。

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四、物流中心的物流中心主要負(fù)責(zé)貨物的裝卸和運(yùn)輸兩項(xiàng)工作。生鮮食品配送中心蔬菜配送四、生鮮食品配送四、生鮮食品配送中心運(yùn)營流程1、貨架期短。要處理新鮮的蔬菜，需要經(jīng)過以下步驟：將大量的蔬菜集中到理貨區(qū)后，先進(jìn)行初加工，包括把大塊的蔬菜分成小塊，把老葉、去根、去頭、去內(nèi)臟等，然后再進(jìn)行配送。其基本原理是：貨物接收→檢測(cè)→分揀加工→裝運(yùn)。2、保存期比較長的食物，一般在備貨后存放在儲(chǔ)藏室中，有時(shí)放在冷藏室中。這些食物的處理過程和干貨的處理過程相似。其基本原理是：貨物接收→貨物檢查→貨物儲(chǔ)存→貨物裝載→貨物運(yùn)送。除此之外，宏鴻蔬菜配送集團(tuán)還可以靈活地進(jìn)行配送，以大程度地滿足客戶的需求。盡量讓顧客享受方便的服務(wù)。若送到急件、快件及退貨，提供、及時(shí)、便捷的配送服務(wù)。