食品級(jí)易拉蓋訂制罐頭殺菌的方法介紹

小編分享下食品級(jí)易拉蓋訂制罐頭殺菌的方法：

罐頭冷卻溫度控制在37℃左右，避免過度冷卻，及時(shí)清洗，用高壓空氣吹掉蓋面及拉環(huán)下面水漬，確保罐蓋特別是拉環(huán)下干燥、清潔，避免產(chǎn)生水銹，建議罐頭入庫前涂抹防銹油。

存放罐頭的倉庫應(yīng)通風(fēng)良好，溫度變化不大，相對(duì)濕度不超過70%?？刂乒揞^進(jìn)倉庫溫度，若罐頭溫度低于倉庫室溫，溫差超過10℃且相對(duì)濕度大時(shí)，極易使罐蓋“出汗”而銹蝕。

導(dǎo)致食品級(jí)易拉蓋訂制罐縮頸皺褶的成因

小編分享下導(dǎo)致食品級(jí)易拉蓋訂制罐縮頸皺褶的成因：

在生產(chǎn)過程中，縮頸模具因溫度上升而膨脹會(huì)導(dǎo)致內(nèi)外模間隙發(fā)生輕微變化，故原材料與配?？臻g的匹配并非固定不變，當(dāng)匹配時(shí)的波動(dòng)超過一定程度時(shí)，在擠壓的過程中頸部金屬便有可能產(chǎn)生皺褶。罐頸部外壁偶爾可能存在爐渣、光油顆粒等異物，導(dǎo)致出現(xiàn)縮頸皺褶。

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灌裝和殺菌對(duì)食品級(jí)易拉蓋訂制應(yīng)用的效果

小編分享下灌裝和殺菌對(duì)食品級(jí)易拉蓋訂制應(yīng)用的效果：

經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時(shí)，由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)壓力降低需要采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。由于罐頭內(nèi)部傳熱有滯后性，因此冷卻壓力需稍作延后。

食品級(jí)易拉蓋訂制金屬罐的性能與特點(diǎn)

食品級(jí)易拉蓋訂制金屬罐的性能與特點(diǎn)：

物理性脹罐：主要是罐內(nèi)食物裝得太多，捶氣缺乏，殺菌時(shí)速度太快，氣溫和氣壓改變影響罐內(nèi)真空度的原因，搬動(dòng)產(chǎn)生嚴(yán)重的磕碰或變形而引起。這些脹罐使罐頭外形失常，而罐內(nèi)的食物質(zhì)量沒有改變，尚能食用，可是影響產(chǎn)品的外貌和價(jià)值。

化學(xué)性脹罐。生果、果汁類罐頭，由于這類罐頭中的質(zhì)料含有有機(jī)酸，這種酸與罐頭內(nèi)壁表面作用產(chǎn)生氫氣，使罐內(nèi)的真空度消失，壓力加大而產(chǎn)生脹罐，又名“氣罐”。這類罐頭雖然內(nèi)容物沒有產(chǎn)生質(zhì)量改變，尚有使用價(jià)值。