啤酒是人類較為古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文'啤'，稱其為'啤酒'，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

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關(guān)于‘啤酒’的名稱由來：

'啤酒'的名稱是由外文的諧音譯過來的，拿啤酒的'啤'字來說，中國過去的字典里是不存在的。后來，有人根據(jù)國外對啤酒的稱呼如德國、荷蘭稱'Bier';英國稱'Beer';法國稱'Biere';意大利稱'Birre';羅馬尼亞稱'Berea'等等，這些外文都含有'啤'字的音，于是譯成中文'啤'字創(chuàng)造了這個外來語文字，又由于具有一定的酒精，故翻譯時用了'啤酒'一詞，一直沿用至今。正因為啤酒以大麥芽為主要原料，所以日本人也稱啤酒為'麥酒'。

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中國啤酒的發(fā)展現(xiàn)狀：

中國啤酒的發(fā)展現(xiàn)狀：

在全國范圍內(nèi)的了解度還較低由于嚴重的供過于求矛盾長期存在，目前我國的啤酒行業(yè)是國內(nèi)飲料市場競爭較為激烈的行業(yè)之一。大多數(shù)的品牌都還是處于地域性品牌階段，品牌、市場影響力較力低，而且產(chǎn)品主要是低檔產(chǎn)品，市場競爭也主要集中于低檔產(chǎn)品的之上，而中檔以上的啤酒市場則大部分被洋啤酒所瓜分。

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