將三水醋酸鈉放置瓷皿中，在120℃下加溫至得到干躁的乳白色化學(xué)物質(zhì)，得沒(méi)有水醋酸鈉。

在有機(jī)化學(xué)合成中，比如用沒(méi)有水醋酸鈉和共熔制取氣體時(shí)，常用沒(méi)有水醋酸鈉應(yīng)在臨用前制取。將適當(dāng)三水醋酸鈉放到瓷蒸發(fā)皿中，在玻棒拌和下加溫至約58℃時(shí)，三水醋酸鈉融解于羧基中，水份慢慢揮發(fā)后，獲得乳白色固態(tài)，這時(shí)溫度約為120℃。再次加溫至固態(tài)熔化，但溫度不必超出醋酸鈉的溶點(diǎn)（324℃），以防醋酸鈉溶解為及碳酸鉀。在拌和下稍制冷，趁著熱在乳缽中研細(xì)，并馬上存儲(chǔ)于密閉式器皿中預(yù)留。

醋酸鈉溶液為化合物，CH3COONa為關(guān)鍵特異性成份。乙酸鈉為強(qiáng)電解質(zhì)，在水中非常容易融解，因而乙酸鈉水溶液具備導(dǎo)電率。

因?yàn)榧姿崾侨跛嵝?，乙酸鈉水溶液中存有CH3COO- H_2OH_CH3COOH OH-，乙酸鈉水溶液呈偏堿。

那麼醋酸鈉溶液的用途是什么呢？

乙酸鈉用以食品產(chǎn)業(yè)中的添加劑和酸洗液。因?yàn)辂}能夠 協(xié)助食材維持特殊的pH值，它能夠 阻攔危害病菌的生長(zhǎng)發(fā)育。酸洗鈍化時(shí)，應(yīng)很多應(yīng)用本產(chǎn)品，既可做為食品微生物的緩沖劑，又可改進(jìn)食品類口味。

乙酸鈉溶液的性質(zhì)是怎樣的呢？相信大多數(shù)的客戶對(duì)于該溶液的性質(zhì)都不太了解，下面小編為您介紹一下吧！

乙酸鈉通常也叫做醋酸鈉，是一種源自醋酸的鈉鹽，因此很容易和小蘇打進(jìn)行結(jié)合，然后進(jìn)行制作。這樣的物質(zhì)如果冷卻到熔點(diǎn)之下的時(shí)候，就會(huì)形成相關(guān)的結(jié)晶，所以在使用的過(guò)程當(dāng)中會(huì)發(fā)現(xiàn)乙酸鈉會(huì)呈結(jié)晶的狀態(tài)。乙酸鈉使用的范圍非常廣泛，除了可以應(yīng)用在工業(yè)當(dāng)中，而且在日常生活當(dāng)中也可以進(jìn)行使用。

醋酸鈉一般以帶有三個(gè)結(jié)晶水的三水合乙酸鈉形式存在。在運(yùn)用的過(guò)程中，有時(shí)分會(huì)發(fā)現(xiàn)本來(lái)是白色的醋酸鈉的顏色會(huì)變?yōu)槠渌伾?，而液體醋酸鈉的顏色為淺黃色。

1.醋酸鈉極易溶于水，活性強(qiáng)，當(dāng)增加有其他顏色的金屬時(shí)，會(huì)出現(xiàn)醋酸鈉將其他顏色顯著的突顯出來(lái)，使全體的顏色改動(dòng)。

2.醋酸鈉制備過(guò)程中，很多是經(jīng)過(guò)離子反響或氧化發(fā)作，本體較活潑。一旦摻入重金屬元素在其間，由于這些便是雜質(zhì)離子，會(huì)使醋酸鈉晶格曲線歪曲變形以至于失掉對(duì)稱性而發(fā)作效果。

3.不同重金屬的特點(diǎn)不同，不同特點(diǎn)的醋酸鈉對(duì)雜質(zhì)的靈敏度不同，在摻入后，會(huì)有不同反響。