操作程序：為提高面皮質量，延長機器使用壽命，節(jié)約能源，請在操作時由厚到薄逐級調整軋輥間隙，進面厚度為出面厚度的2-4倍。且不要將手靠近軋輥間，以免發(fā)生意外傷害。

所有維護與保修工作都必須在切斷電源后進行。

1.每次用完后對該機認真清潔一次，確保飲食衛(wèi)生，清潔時，不得用銳器刮兩軋輥，也不得用噴水管清洗。

2.每班從加油點往齒輪上加注潤滑油一次，選用齒輪油或機油或食用油均可，每次加注量以加注數十滴為宜，渦輪、蝸桿及軸承內潤滑脂半年更換一次，選用鈣基潤滑脂。

3.檢查普通V帶的松緊及磨損情況，并及時調整或更換。

4.機器長時間停用時，應在兩軋輥表面涂抹少量食物油防銹

面條機是生產面條的機器設備，既然是機器那么就需要維護和保養(yǎng)，才能更好的發(fā)揮其性能和效果，同時也可以增加面條機的使用壽命。那么面條機的維護保養(yǎng)有哪些呢？

1、開機前應檢查軋輥及面條刀上有無雜物，清理完畢后方可開機。擦拭機器時需要切斷電源。每次使用完畢后應及時清理積面。不可用銳氣刮兩軋輥及面條刀。

2、每班從加油點往齒輪上加注潤滑油一次，選用齒輪油或20#機油或食用油均可，每次加注量以加注數十滴為宜，渦輪、蝸桿及軸承內潤滑脂半年更換一次，選用鈣基潤滑脂。

3、檢查普通V帶的松緊及磨損情況，并及時調整或更換。

面條機使用中切面出面時有不暢順現象

1、大型面條機使用時應檢查壓面輥間隙是否超出相應的切面刀尺寸厚度，如超出應調至相應的厚度即可。

2、檢查切面刀內是否有干硬面粉及雜物，如有應用熱水、膠絲擦等清理干凈。注意清理時不要損壞鋼梳，不能用硬物清理，否則會損壞切面刀刃口。

3、檢查大型面條機鋼梳與切面刀之間是否緊貼，如不緊貼應調整。如鋼梳損壞應更換。