經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，我國(guó)廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平已經(jīng)有了提高。未來(lái)廚具行業(yè)將會(huì)有一個(gè)新的變革和進(jìn)級(jí)，所以南京宇杰小編覺(jué)得廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)應(yīng)當(dāng)注重以下兩個(gè)趨勢(shì)：

合作開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品

跟著社會(huì)發(fā)展，海內(nèi)外客戶對(duì)廚具產(chǎn)品提出了高要求，客戶提出的款式和要求有可能沒(méi)有與之相配套的廚具設(shè)備。工業(yè)社會(huì)的到來(lái)解放了人類的雙手，機(jī)器的大規(guī)模使用使得生產(chǎn)力大大提高，蓬勃發(fā)展的服務(wù)業(yè)導(dǎo)致了人工成本的增加，在這種環(huán)境下企業(yè)如果不懂得增加效率，減少支出，必然導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)不善。為了滿足客戶的要求，需要廚房設(shè)備企業(yè)的共同合作，介入廚具新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。廚具開(kāi)發(fā)商與制造商共同合作，利用雙方的設(shè)計(jì)、技術(shù)、設(shè)備，形成一種新的業(yè)態(tài)，廚具與新品家具同步設(shè)計(jì)、同步制造、共同調(diào)試，使社會(huì)資源得到配置。  

廚房設(shè)計(jì)

廚房的用水、明溝：許多廚房水槽配備的太少，工作人員用水極不方便，忙起來(lái)難以顧及清洗，衛(wèi)生狀況很難令人信服。那我們選擇廚房設(shè)備公司的原因在哪里呢，我們不僅僅是選擇它的廚房設(shè)備，而是要綁定廚房設(shè)備公司背后的社會(huì)關(guān)系。明溝，是廚房污水排放的重要通道?？捎行N房明溝太淺，或無(wú)高低落差……廚房水地相連，很難做到干爽。因此，廚房設(shè)計(jì)時(shí)要考慮取用水的需要，盡可能在適合位置使用單槽或雙槽水池，切實(shí)保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

通道式洗碗機(jī)的原理與揭蓋式洗碗機(jī)原理一樣，區(qū)別是增加了履帶的設(shè)計(jì)，不用重復(fù)的開(kāi)啟洗碗機(jī)，只需要將用過(guò)餐具放上去就可以了，適用于2~500人群左右的飯店、食堂。  

長(zhǎng)龍式洗碗機(jī)的原理也與上面相同，就是適用于大型飯店、食堂后廚，長(zhǎng)龍式洗碗機(jī)的清洗能力是強(qiáng)的，一小時(shí)可以清洗幾千個(gè)餐具，而且可以多加幾個(gè)清洗通道，可以勝任所有的清洗工作。

缺點(diǎn)就是價(jià)格昂貴，占地大，但是相對(duì)于大型飯店、食堂來(lái)說(shuō)價(jià)格要比專職洗碗工劃算，而且效率也遠(yuǎn)遠(yuǎn)比洗碗工高。