佛山市潛信達(dá)釀酒包裝設(shè)備有限公司歷經(jīng)數(shù)十年的苦心研究，已在關(guān)鍵問(wèn)題，如酒曲、酒質(zhì)等有了重大突破，已有一個(gè)較大的甚至是飛躍式的發(fā)展。蒸餾液內(nèi)含有大量的低沸點(diǎn)物質(zhì)，需先在常壓下蒸餾，使大部分防物蒸出，然后用水泵減壓蒸餾，使低沸點(diǎn)物除盡。除了一些名優(yōu)廠家保持傳統(tǒng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)仍以固態(tài)熟料法釀酒之外，多數(shù)中小企業(yè)將采用這一效益明顯的新技術(shù)。而隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及企業(yè)管理的進(jìn)步和完善，酒精生產(chǎn)廠家如果大多采用生物發(fā)酵工藝，那么生物釀酒將會(huì)在整個(gè)釀酒業(yè)中占據(jù)重要地位。

試驗(yàn)型精餾塔基本原理精餾塔是進(jìn)行精餾的一種塔式汽液觸摸設(shè)備，又稱為蒸餾塔。用于蒸餾設(shè)備的不銹鋼材質(zhì)應(yīng)當(dāng)是8K304食品級(jí)不銹鋼，單從質(zhì)量上來(lái)講，304不銹鋼屬于食品級(jí)的材質(zhì)，符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)消費(fèi)者基本的保護(hù)，另外從效益上來(lái)講，耐酸，耐堿，耐高溫，防腐蝕，又可連續(xù)生產(chǎn)。有板式塔與填料塔兩種首要類型。依據(jù)操作方法又可分為接連精餾塔與間歇精餾塔。精餾原理(PrincipleofRectify)蒸餾的基本原理是將液體混合物部分氣化,使用其中各組份蒸發(fā)度不同（相對(duì)蒸發(fā)度，α）的特性，完成別離意圖的單元操作。蒸餾按照其操作方法可分為：簡(jiǎn)略蒸餾、閃蒸、精餾和特別精餾等。精餾在出產(chǎn)，試驗(yàn)和科學(xué)研究中均占著很重要的方位。無(wú)論是質(zhì)料的制備或產(chǎn)品的精制別離，都需求精餾。

大米釀酒工藝流程：1.所用的酶制劑為α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶、酸性蛋白酶和酸性羧基肽酶等，所用原料為整粒的生大米，其方法是將生大米加水浸泡、加酶制劑進(jìn)行糖化，然后加酵母發(fā)酵。

大米釀酒工藝流程2.用大米(米曲)3千克、水8升，在室溫條件下，制成曲液。鋁材白酒制作設(shè)備相對(duì)來(lái)說(shuō)來(lái)輕便一些，易于搬運(yùn)，鋁材的導(dǎo)熱性好，熱效率高，在使用過(guò)程中稍微節(jié)能一些，因?yàn)閷?dǎo)熱性好，冷卻效果也相對(duì)好些。第—次加料：醪液溫度為15℃，加入大米15千克，水15升。第二次加料：醪液溫度為10℃，加入大米28千克，加水33升。第三次加料：醪液溫度為8℃，加入大米54千克，水77升。3.第—次投料后，讓酵母繁殖一天，每天升溫1℃，直到15℃，然后保溫發(fā)酵直到結(jié)束。