油沙豆的營養(yǎng)價值如下：

油沙豆全身都是寶，榨油釀酒制淀粉，營養(yǎng)豐富價值高，莖葉渣糟還是豬的好飼料。塊莖含油27%左右，油淺茶色，味香可吃，食品工業(yè)通常用制奶油、糖果、杏仁水，油粕可釀酒或作精飼料。油沙豆的營養(yǎng)成分含量豐富，包括油脂、淀粉、糖、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素及多種礦物質(zhì)。其中油脂、糖、淀粉、蛋白質(zhì)和水分的含量分別為26.5%，23.35%，23.21%，8.00%，7.00%。據(jù)測定，每100克油沙豆中含386卡路里（1615KJ）能量。

莖葉含有較多的脂肪和糖分，是家畜的優(yōu)良飼料?？勺饔土虾蛢?yōu)良牧草用，也可作潤滑油和制皂。油沙豆不僅可以榨油，而且也是餐桌上的美味佳肴，燉、炸、炒都行，酥香味甜可口，是難得的美味。

     研究了油莎豆的物性參數(shù)并設計適用于油莎豆低溫壓榨制油的小型單螺桿榨油機，選取螺旋理論總壓縮比、榨條間隙和出餅間隙3個因素，以餅殘油率和油樣含雜率為指標對榨油機結構參數(shù)進行正交試驗優(yōu)化。結果表明:自然晾曬后的油莎豆含水率約為6.71%，容重為0.7 kg/L，理論總壓縮比對榨油指標的影響為顯著，優(yōu)化后的榨油機理論總壓縮比為10，5檔榨條間隙依次為1.2、1.0、0.8、0.8、0.6 mm，出餅間隙為1.5 mm，在此參數(shù)條件下油莎豆低溫壓榨餅殘油率為5.1%，油樣含雜率為7.11%。該研究可為油莎豆低溫螺旋壓榨制油提供參考。

榨油機設備正在運行時需注意一下幾點

1、在現(xiàn)場使用時，榨油機應盡量靠近儲油設備，吸油管路適中，盡可能 減少管路阻力。　　

2、連接管道(包括油箱)要在處理前清洗干凈，并有良好的密閉性。　　

3、榨油機在操作時，要嚴格按照操作說明書規(guī)范操作?！　?

4、榨油機多次使用設備中可能含有一些機械雜質(zhì)和游離水份。再使用時 須事先排除底部水份和雜質(zhì)，方可進行過濾，以延長榨油機使用壽命?！　?

5、在運行過程中，應嚴格監(jiān)視榨油機的工作情況：如真空度、流量、溫 度等，還應定期檢測油液處理前后的質(zhì)量。以監(jiān)視榨油機的凈化效果。