五香居的故事

那時(shí)，正趕上五香居改制，孫洪留高薪聘請(qǐng)了第五代傳人施天華，后來(lái)還拜他為師。

2001年4月21日，金壇的五香居鹵味店開業(yè)了。隨著門店數(shù)量越開越多，2001年7月，孫洪留成立了金壇五香居食品廠。

宮廷御廚配方的老湯，配上豐富的品種，很快就在蘇南地區(qū)有了名氣。到2005年，孫洪留正式買下了“五香居”的牌子，紅火的時(shí)候，一個(gè)廠8個(gè)鍋都不夠，門店開到80家，年銷售額2個(gè)多億。

五香居故事

做“你好鴨”之前，孫洪留沒做過鴨貨，尤其是麻辣口，于是就去武漢、成都、重慶學(xué)，“那時(shí)一天吃8盒，整個(gè)嘴都腫了，一邊吃香料，一邊吃鴨脖，一邊喝白開水。”

那是2012年，孫洪留投資失敗，知道做餐飲企業(yè)要文化，要管理，去了不少大學(xué)學(xué)習(xí)，在上海交大認(rèn)識(shí)了陸豪?！八粤宋业漠a(chǎn)品，說(shuō)不比上海的頭部品牌差。我決定砍掉投資項(xiàng)目，回來(lái)好好做一個(gè)鹵味匠人?！?     

孫洪留對(duì)自己的定位是一個(gè)產(chǎn)品研發(fā)匠人，“做不了管理，不是那個(gè)料。我在公司能做什么？就是把產(chǎn)品做好，我這個(gè)人一輩子就算是有成就感了?！?

不管是在五香居，還是在你好鴨，營(yíng)銷、互聯(lián)網(wǎng)、電商等等，他都找擅長(zhǎng)的人才來(lái)做，他只抓產(chǎn)品。

吃貨李鴻章，吃出一個(gè)五香居

　　翻開歷史，實(shí)際上，五香居與李鴻章二者之間，有著極深的淵源和說(shuō)不盡的故事。

　　李鴻章不僅是晚清重臣，與曾國(guó)藩、張之洞、左宗棠并稱為“中興四大名臣”，而且是一枚地地道道的吃貨。李鴻章為安徽合肥人，世人多尊稱李中堂，亦稱李合肥據(jù)傳，這李合肥的稱號(hào)就與其飲食喜好密切相關(guān)。

　　道光二十七年，李鴻章中二甲十三名進(jìn)士，后官拜直總督兼北洋大臣全權(quán)大臣，就是這樣一位權(quán)傾朝野的重臣，在個(gè)人飲食上卻有著的偏好。在一次宴請(qǐng)群臣時(shí)，慈禧發(fā)現(xiàn)李鴻章很少動(dòng)筷子，一下觸動(dòng)了她的好奇和猜疑，她隨即派人從旁打探，得知李鴻章一日三餐，每餐必備安徽鹵菜，多年不改。慈禧隨即派人在御膳房里選一名善于做安徽鹵菜的御廚賜給了李鴻章。這位御廚叫朱氏，繼承了家傳的徽州鹵菜手藝，他的鹵菜味道令李鴻章很是滿意，深得李的厚愛。正是這位朱氏大廚，后來(lái)結(jié)合李鴻章的口味，創(chuàng)造了獨(dú)屬于五香居的鹵制。也可以說(shuō)，是李鴻章“吃”出來(lái)了一個(gè)五香居。

鹵味加盟選擇五香居怎么樣？

如今許多鹵味加盟品牌都會(huì)提供的鹵味技術(shù)培訓(xùn)，而五香居是怎么樣的呢？五香居是熟食加盟的鹵味品牌，所有產(chǎn)品都在在總部10W級(jí)生產(chǎn)凈化車間完成的，直接冷鏈配送到加盟商的店內(nèi)，很便捷，1-2人即可開店，無(wú)須現(xiàn)場(chǎng)鹵制，更無(wú)須大廚，為眾多加盟商創(chuàng)造了更大的利潤(rùn)。

五香居本身就是一個(gè)有著百年歷史的鹵味品牌，自慈禧太后賜給李鴻章的御廚開始，已有100多年，鹵味品種更是多達(dá)108種，產(chǎn)品發(fā)源自鹵味，吸取了各派御廚精華和在發(fā)展過程中的調(diào)整，如今是江南蘇錫常一帶的鹵味品牌。

五香居的菜品利潤(rùn)一般在35%-55%之間，并且自帶品牌口碑，在蘇錫常，很多人都認(rèn)可五香居的口味，并且多年來(lái)吃五香居一直不改，這樣的品牌，使得加盟商在加盟后，不愁客源，更利于進(jìn)賬，具體可以到總部來(lái)考察哦。