東莞食堂承包公司內的消防安全須知

東莞食堂承包公司內的消防安全須知 食堂公司在管理消防安全時，需要重視員工的消防安全培訓，基本了解如何報告火災、使用消防設備、組織疏散和逃生、處理危險事故。尤其是領導、工頭、隊長或關鍵管理人員。東莞食堂承包公司內的主要火災隱患來自廚房，所以我們需要在這里多加注意。那么東莞泰鑫食堂承包公司對于廚房內部的消防安全是如何管理的？下面來讓我們一起去了解下： 1、不要在食堂吸煙。營業(yè)期間，所有出口門不得上鎖和保持暢通。 2、不要使用電爐、拉線。 3、工廠食堂承包公司在食堂配備消防設施，經常維護消防器材。 4、所有液體應放置在遠離火源和陰涼的地方，氣罐周圍無雜物堆積。 5、東莞食堂承包公司需要加強對員工的消防安全教育。保持工作環(huán)境清潔，清除工作臺上的各種油漬，定期清潔廚房抽油煙機和管道蓋，清潔廚房時不要將水灑在電器插座和開關上，防止電氣短路引起火災。 6、東莞食堂承包公司嚴格控制火、電、氣的使用。使用時，嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程。使用前，檢查輸氣管開關、接頭和爐具中心，如有漏氣立即停止使用。廚師在打開爐子之前打開電源，在打開煤氣之前關閉煤氣，在不使用時關閉電源。每餐后關閉灶臺下的閥門和廚房主氣閥。煎炸東西和提煉油時，注意控制油溫，防止油著火。廚房夜班下班前，應仔細檢查，熄滅火種，關閉所有氣閥，防止漏氣。

工廠食堂承包時需要注意哪些事項?

工廠食堂承包時需要注意哪些事項? 如今在很多企業(yè)、工廠、學校都會出現一些外包的食堂，那么，大家知道工廠食堂承包的時候需要注意哪些事項嗎？今天，我們就一起來看看吧! 一、責任的分工： 1、公司(甲方)責任：公司只需提供廚房場地，廚具、水、電、燃料和乙方廚師住宿，同時監(jiān)督承包方(乙方)的正常運作就可以了。 2、承包方責任：一定要肩負起整個公司員工后勤伙食的工作。當中包含了采購、運輸、半成品加工、成品加工、菜色搭配的好壞等，從而體現承包者的經營效果。同時，承包方還要負責衛(wèi)生方面的管理。例如個人衛(wèi)生、廚房廚具衛(wèi)生、飯廳、周邊環(huán)境衛(wèi)生、飯菜的質量衛(wèi)生等。 二、容易管理： 對于公司來說，從自己管控轉為監(jiān)督管控，那么在自身效益上就有了明顯的提高。自己管控必須樣樣問題親力親為的解決，還不一定達到很好的效果。 三、節(jié)約開支： 公司把飯?zhí)贸邪?，廚師工資都是通過承包方進行負責的。有些伙食費用比較高的公司，在燃料方面則可以考慮讓承包方進行負責。還有一些新公司如果人數比較多，還有合約時間比較長的話，那么承包方也可以考慮廚具用具費用的負責問題。 這些對公司而言，明顯就節(jié)約了公司廚房原來的開支問題。對承包方而言，也不會因此降低原來的伙食標準。因為當飯?zhí)贸邪?，我們對于食品就會采取統(tǒng)一采購和統(tǒng)一經營也是比較節(jié)省資源。同時在飯?zhí)眠\作上也節(jié)省了很多不必要的浪費。 四、提益： 公司飯?zhí)贸邪?，在承包方的正常運作下，減少了行政部的工作壓力，同時也減輕了員工伙食工作之憂，使員工能一心一意投入到工作中，提高生產效益。 五、減輕資金周轉壓力： 公司飯?zhí)贸邪?，公司將先墊付甲方員工半個月或者一個月伙食費用。在半個月或一個月后，再同廠方結算。這樣，在某種意義上可以說減輕了廠方資金周轉。

餐飲行業(yè)要如何做好食堂防疫工作的

餐飲行業(yè)要如何做好食堂防疫工作的 從原資料采購方面思索，食堂承包商一定要嚴厲恪守在原資料采購方面的制度和規(guī)范，要去持有衛(wèi)生答應證的中央購置原資料，這樣就從源頭保證了飲食就餐的平安性。而采購到新穎干凈的食品原料，必需要經過屢次的檢驗，這也就是說在原資料的檢驗上要具備檢驗的硬件和軟件。 購置的食品要在保質期內，所以必需嚴厲的檢查，臨近保質期的食品也要根絕在采購渠道之外。另外食品的各項細致信息一定要齊全，不準購置來歷不明的"三無"散裝食品。 嚴禁購置半加工食品和糕點，由于某些食品資料保管條件的特殊性，各種資料的食品容器要分開保管和運用，以免形成互相穿插保管、運用而帶來的平安隱患。烹調過程一定要遵照"一洗二浸三燙四炒".燒菜的時間也要控制嚴厲，制止在菜還沒有熟透的時分就起鍋。 食品要現燒現賣，關于某些食品在口味口感上的特殊請求，"現燒現賣"就成了一條烹飪準繩，制止將剩余的食品停止加熱后再次出賣，以保證某些食品在口味口感上的請求。 一切的食品都需求依照品種分開寄存，這點是食品存儲的必要條件，另外還要生菜和熟菜的用具分開運用，并且妥善保管刀具。餐具和廚房用具都要經過高規(guī)范的清洗和消毒。消毒柜也要依照一定的請求停止定期的清洗和頤養(yǎng)，定期的檢查才干保證消毒的效果。