神戶牛排

     在評定牛肉等級的時候，大理石紋路(Marble Score)是一個重要的參考量，分數(shù)越高牛肉品質(zhì)越好。我們常常聽到一些美食評論家贊嘆一塊牛肉“雪花很漂亮”，指的其實就是大理石紋路。

     神戶牛其實是和牛(Wagyu)的一種，和牛是日本某些種類食用牛的統(tǒng)稱，總共分為A1-A5五個等級。因為對飼料及養(yǎng)殖環(huán)境的要求非常嚴苛，所以牛肉的品質(zhì)非常高。神戶牛肉就是其中出名的一種，光是對牛的血統(tǒng)就有很多苛刻的要求，所以產(chǎn)量很低。

西冷（沙朗）牛排（SIRLOIN）

   西冷牛排大家應(yīng)該也聽到過很多次了，西冷牛排是牛外脊上的肉，含有一定的脂肪，在肉的外延帶有一圈白色的肉筋，總體口感韌度強，有嚼勁，比較適合年輕人和一些牙口好的人去吃，不要煎的過熟。

一分熟牛排（rare）：牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度（高于very rare steak）。

三分熟牛排（medium rare）：內(nèi)部為桃紅且?guī)в邢喈敓岫取?/span>

五分熟牛排（medium）：牛排內(nèi)部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。

七分熟牛排（medium well）：牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。

全熟牛排（well done）：牛排內(nèi)部為褐色。

雞翅烤爐批發(fā)功能介紹

   遵循經(jīng)典力學(xué)設(shè)計，保證沉重的操作面輕松自如的上下移動。

   豪華的外觀、極具視覺力的紅外爐頭，能在各類開放性廚房形成一道亮麗的風(fēng)景線。

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