定制酒

定制酒是根據(jù)客戶的需求，選擇要求的酒質(zhì)，然后設(shè)計(jì)定做包裝，將選好的酒裝到設(shè)計(jì)好的包裝中，這樣的白酒被人們稱為定制酒，定制酒可以做成各種各樣的白酒，針對(duì)不同的場合可以做出不同的效果，非常適合一些特殊場合使用，即便不是特殊場合，使用定制酒都能展現(xiàn)自己的身份地位。然而，九十年代末的秦池酒勾兌事件，加上當(dāng)時(shí)震驚全國的“工業(yè)酒精勾兌”假酒案，讓老百姓從此對(duì)“勾兌”恨之的入骨。

定制酒和調(diào)味酒的區(qū)別在于調(diào)味酒不包含外包裝，只是調(diào)試酒質(zhì)，就像酒吧調(diào)酒師一樣，而定制酒的話酒質(zhì)可以調(diào)，包裝可以做；定制酒和原漿酒的區(qū)別在于定制或者是不定制，因?yàn)樵瓭{酒可以做成定制酒，但是一些定制酒也不會(huì)使用原漿酒，要是推薦的話，小楊肯定推薦原漿酒，比較家人的健康是非常重要的，喝原漿酒能夠有效幫助改善體質(zhì)而不影響身體；原漿酒和調(diào)味酒的話主要就是味道上的區(qū)別而已?？崭箷r(shí)飲酒更容易患肝的硬化，這與蛋白質(zhì)攝入量不足更易使肝的臟受損有關(guān)。如果說想喝酒或者是需要用酒的話，那么做定制酒是很不錯(cuò)的，因?yàn)槎ㄖ凭浦屑瓤梢园{(diào)味酒、也可以包含原漿酒，所以推薦大家考慮定制酒。

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白酒品牌所承載的傳統(tǒng)文化，將被更現(xiàn)代的人文所替代。

皇家、窖齡、年份甚至于口感，這些當(dāng)下為白酒企業(yè)所依賴的賣點(diǎn)，無非是在于滿足消費(fèi)群體人性中虛榮的一面而已。白酒作為非功能性飲品，只是以人與人之間的溝通工具的形式所存在，甚至可以說是一種感情的載體。

當(dāng)消費(fèi)群體越來越個(gè)性化，也越來越傾向于自信的展示自己真實(shí)的那一面，作為載體的白酒所傳遞的文化信息必須緊跟時(shí)代需求，廣接地氣，否則必將會(huì)被拋棄或替代。

白酒的分類：按制造方法

（1）釀造酒。釀造酒是指以水果、谷物等為原料，經(jīng)發(fā)酵后過濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性較弱，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。

（2）蒸餾酒。蒸餾酒又稱烈性酒，是指以水果、谷物等為原料先進(jìn)行發(fā)酵，然后將含有酒精的發(fā)酵液進(jìn)行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強(qiáng)，如白蘭地、威士忌、中國的各種白酒等。

（3）配制酒。配制酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數(shù)量的水果、香料、藥材等浸泡后，經(jīng)過濾或蒸餾而得的酒。如楊梅燒酒、竹葉青、三蛇酒、人參酒、利口酒、味美思等。

白酒有保質(zhì)期嗎?

這個(gè)國家倒是沒有硬性規(guī)定，仁者見仁，智者見智，但以后肯定會(huì)有硬性規(guī)定的。原漿酒重新被推出歷史舞臺(tái)，由于其重多的優(yōu)勢(shì)于一身，順應(yīng)了當(dāng)代消費(fèi)者的需求，必定會(huì)在21世紀(jì)的白酒市場上大放異彩，成為白酒走入健康時(shí)代的開拓者。一般來說，啤酒的保質(zhì)期是12個(gè)月，打開酒瓶之后，當(dāng)天就必須喝完;紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期比較長，有的干紅葡萄酒保質(zhì)期大概在10年左右;對(duì)于白酒，品牌白酒廠家生產(chǎn)的40度以上白酒存放的時(shí)間稍微長些，如果是小的白酒廠家生產(chǎn)的白酒，有的是摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上有保質(zhì)期了。

對(duì)于“越陳越香”的說法，不能一概而論。(酒精酒會(huì)加香料添加劑)鑒別糧食酒方法三(有效、最準(zhǔn)確的鑒別方法)用氫氧的化鈉，也就是大家平常說的燒的堿。的白酒一般需要儲(chǔ)存三四年，甚至更長一點(diǎn)的時(shí)間，像53度醬香茅的臺(tái)，就是越陳越香。然而有一些中檔和低檔的白酒，在勾兌過程中已經(jīng)添加了一些香味劑，這類白酒不能長時(shí)間儲(chǔ)存，不然白酒的質(zhì)量就會(huì)變得很苦澀膩味。所以白酒的貯存也需要適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并不是越陳越好。