肉類質(zhì)量全國聯(lián)控

　　在加強冷鏈物流基礎設施建設方面，在大中城市周邊布局一批肉類低溫配送和處理中心，建設經(jīng)濟適用的預冷設施，配備節(jié)能、環(huán)保的長短途冷鏈運輸車輛，推廣應用快速準確的檢測設備和試劑。

　　加快節(jié)能環(huán)保的各種新型冷鏈物流技術(shù)的自主研發(fā)、引進消化和吸收。積極推進冷鏈物流的信息化。

　　依托肉類產(chǎn)品優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、重要集散地區(qū)和集中消費地區(qū)，建立區(qū)域性肉類產(chǎn)品冷鏈物流公共信息平臺，實現(xiàn)數(shù)據(jù)交換和信息共享，優(yōu)化配置冷鏈物流資源，為建立冷鏈產(chǎn)品監(jiān)控和追溯系統(tǒng)奠定基礎。加快市場信息、客戶服務、運輸管理和交易管理等應用系統(tǒng)軟件開發(fā)，健全冷鏈物流作業(yè)的信息收集、處理和發(fā)布系統(tǒng)，全方面提升冷鏈物流業(yè)務管理的信息化水平。推廣應用條形碼、RFID、GNSS、電子標簽等技術(shù)，建立全國性和區(qū)域性的肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全全程監(jiān)控系統(tǒng)平臺。明確冷鏈物流信息報送和交換機制，提高政府監(jiān)管部門的冷鏈信息采集和處理能力，提高行業(yè)監(jiān)管和水平。專家稱冷鮮肉是最科學的一種肉類消費方式、多次提到冷鮮肉，那究竟什么是冷鮮肉。

特別提醒：這些肉不能買回家 　　

1、顏色深，發(fā)黑的肉 　　瘦肉部分肉色暗沉，呈深紅色或黑紅色，或可見紫紅色淤血；而脂肪則失去光澤，發(fā)暗或呈黃色或者灰綠色，很可能是屠宰時操作不當放血不凈以及放置過久已經(jīng)開始腐壞的肉。這樣的肉不買！ 　　

2、沒彈性，凹陷的肉 　　變質(zhì)的肉，由于其組織遭到破壞，用手指按壓后，恢復速度慢，甚至按壓處會始終呈凹陷狀。這樣的肉不買！ 　　

3、氣味異常的肉 　　有些肉，它們變了質(zhì)已經(jīng)腐壞，經(jīng)常會被拿出來賣，商販們會將它們進行加工，例如加一些色素等等，這些肉雖然從表面看是沒有任何問題的，但是我們還是可以聞出它散發(fā)的腐臭味。對于這樣的肉我們是堅決不能購買的。 　　4、脂肪層很薄的肉 　　正常豬肉的肥肉適中，脂肪層較厚。 　　有以下特征要警惕：肉的脂肪層非常薄（通常不足1厘米）；肉色發(fā)紅，顏色異常鮮艷；纖維疏松，切成兩三指寬的長條還很軟，不能立于案上；目前市場上銷售的鮮肉主要有，熱鮮肉、冷凍肉和冷鮮肉(又稱冷卻排酸肉)3種。瘦肉與脂肪之間有不明的黃色液體流出。這樣的肉很可能是瘦肉精肉，不要買！

豬肉　　

豬肉產(chǎn)業(yè)鏈的運行狀況

　　我國養(yǎng)豬業(yè)從2006年開始經(jīng)過了3輪周期，內(nèi)外因素并行導致養(yǎng)豬業(yè)朝規(guī)模化發(fā)展，行業(yè)集中度有所提高。

　　規(guī)?；l(fā)展促使價格波動區(qū)間收窄自2006年起，生豬規(guī)模養(yǎng)殖年出欄數(shù)在總出欄數(shù)中的占比呈上升態(tài)勢，從21.81%上升至2016年的45%。相較養(yǎng)殖散戶，規(guī)模養(yǎng)殖戶在資金、管理、技術(shù)、成本等方面，以及應對市場中各種風險因素及突發(fā)情況時更具優(yōu)勢，也更能從長期角度分配人力物力及安排補欄計劃，不會被市場短期波動所影響。因而，規(guī)模養(yǎng)殖戶的成長對抑制市場“追漲殺跌”現(xiàn)象起到了一定的作用，生豬價格波動區(qū)間收窄，促進行業(yè)健康發(fā)展。公司秉承傳統(tǒng)的制作工藝，利用現(xiàn)代高科技術(shù)，注重現(xiàn)代人的口味和生活標準，相繼生產(chǎn)了一系列高標準綠色健康安全食品，產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，主要產(chǎn)品有：豬腰、豬肝、帶皮五花、肋排、棒骨、小里脊、三線肉等系列產(chǎn)品。