如何選擇餐飲管理公司？

1、餐飲管理公司是否具備運營貴公司食堂的管理能力是首要條件。

2、了解餐飲管理公司的效益以及餐飲公司的利潤的來源?!是否欺詐員工，還是從餐飲公司的經(jīng)營策略 或是jing確的管理能力。

3、餐飲管理公司是否具備成功的食堂管理模式是重i點的考查對象，應當要求食堂承包公司解說以及提供管理理念再進行實地考查。

4.餐飲管理公司是否具備投資規(guī)模以及經(jīng)濟實力，再而進行對廣告與實際結(jié)合是否一致。

5.應該對餐飲管理公司進行試驗一個月或半個月.再做決定選擇是否合作。

廣州康峰餐飲管理服務有限公司之怎樣選擇好的餐飲公司

企業(yè)單位和餐飲公司合作已經(jīng)變得很普遍。盡管餐飲公司很多，但是要選擇一個合適的公司并不是那么簡單。先不說蔬菜采購成本上的差異，首先工地食堂承包在蔬菜保管和運輸方面就存在明顯的差別。良好的整體素質(zhì)會給客人賞心悅目的感覺，愉悅的心情有利于贏得新顧客和老顧客。企業(yè)單位嚴格審核蔬菜質(zhì)量的意義很大，食品安全關系到企業(yè)所有員工的身體健康。

與不負責任的餐飲公司合作，盡管每天也有蔬菜供給，可是職工如果食用了nong藥殘留超支或許肉類稍有蛻變的蔬菜均有可能會shi物中i毒。這不僅影響職工的正常工作，更會影響到企業(yè)口碑。一個食堂承包商的好壞以否，可以影響到員工對企業(yè)的歸屬感和工作的積極性,直接影響到企業(yè)的生產(chǎn)及經(jīng)濟效益。所以說蔬菜配送企業(yè)的挑選如此重要，那么應該如何挑選好的餐飲公司呢?

從產(chǎn)品來歷來看，餐飲公司的一切蔬菜和肉類應該均來自無污染的區(qū)域。蔬菜在配送之前有必要進行仔細清潔，而且進行nong藥殘留實驗，確保蔬菜nong藥殘留不存在任何超支現(xiàn)象。一切肉類都應該從專業(yè)廠家購買，肉類需進行滅菌處理，而且經(jīng)由相關部分進行檢疫之后才可認為企業(yè)配送。如果為教職工設置的有專門的區(qū)域的話，那么對于教職工的餐廳則z好能夠安靜、優(yōu)雅一些，讓疲憊了一上午的教師能夠舒緩自己的心情。一切產(chǎn)品在為企業(yè)配送之前都應該合理包裝，不行呈現(xiàn)蛻變問題。

從倉儲環(huán)境和配菜東西來看，餐飲公司的整個倉儲環(huán)境需求定時消毒，不允許有xi菌在庫房里邊繁殖。平常要常常對庫房進行清掃，確保庫房一向整齊。一切倉儲東西都要進行嚴格消毒，尤其是一些死角部分更要完全消毒。3、負責食堂的日常管理工作，并落實各項規(guī)章制度，根據(jù)工作需要，合理分配廚工，做到分工明確，定期組u織從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生、法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓，按時組u織食堂工作人員體檢，按上級要求各種牌、證要齊全，保證員工吃飽，吃好，吃得干凈衛(wèi)生。直接和蔬菜觸摸的周轉(zhuǎn)箱需求合理寄存，在放置蔬菜之前應該確保衛(wèi)生狀況。

從運送蔬菜的及時性來看，餐飲公司應該確保每天及時為企業(yè)配送蔬菜肉食，不能耽擱企業(yè)食堂蔬菜的使用。在配送蔬菜時不要一直用固定的幾種蔬菜，應該不斷替換蔬菜，然后讓職工從飲食上能夠替換多種口味。

廣州康峰餐飲管理服務有限公司是一家專業(yè)承包企業(yè)、學校、和果蔬糧油配送的現(xiàn)代化后勤服務公司。專業(yè)于廣州、增城、花都、蘿崗、廣州開發(fā)區(qū)、新塘食堂承包，飯?zhí)贸邪?，蔬菜配送。我們秉承“客戶至上、信譽好、用心服務、專業(yè)管理”的運營宗旨。以團結(jié)奉獻、創(chuàng)新進取、薄利經(jīng)營的拓展理念，與客戶一同共創(chuàng)雙贏。e、食用油必須符合國家食品衛(wèi)生標準，采購食品不得以次充好，價格不得以低充高，不得短斤少兩，確保員工伙食質(zhì)量?？捣宀惋嬕钥茖W的管理模式、美味實惠的菜肴、專業(yè)的烹飪技藝、熱情周到的服務贏得了眾多企業(yè)和企業(yè)員工的好評，樹立了良好的企業(yè)形象。公司主營：工地食堂承包，學校食堂承包，街道食堂承包，幼兒園飯?zhí)贸邪?strong>大學飯?zhí)贸邪?/strong>等等。

員工食堂外包服務中心是如何做到多樣化和合理

員工就餐食堂需要為眾多的員工提供進餐食品，但是存在眾口難調(diào)的現(xiàn)象，由于員工來自不同地區(qū)、不同民族，有著不盡相同的生活和進食習慣，每個人的口味都不相同。因此作為專業(yè)的員工食堂外包服務中心，就應該在食堂進餐食品的合理化和多樣化上多下功夫，并且在調(diào)整飲食的時候應該注意季節(jié)性這個特殊因素。廣州康峰餐飲管理有限公司常年為企事業(yè)食堂管理提供承包經(jīng)營，現(xiàn)就食堂承包中遇見的問題給您提供一些經(jīng)驗之談。

首先，在原料的選擇上應該做到多樣化和合理化。原料選擇的合理化是指菜品能夠合理的吸收各種食材所提供的營養(yǎng)，進而保證進餐者用餐后保證進食營養(yǎng)的均衡。原料選擇的多樣化是指在搭配時要注意營養(yǎng)的多樣化，要吸收不同方面的營養(yǎng)，所以這就要求食堂制作菜品的工作人員要充分掌握各種食品的膳食營養(yǎng)。一個專業(yè)的工地食堂承包公司一定要具備以上的因素，這樣才能給公司企業(yè)員工更優(yōu)質(zhì)的餐飲服務，在食品衛(wèi)生方面也更安全。在搭配菜品和主食時，應該盡量保證多種谷物，例如粗糧、細糧之間的合理搭配。

在菜品的制作上也應該廣泛選取多種類食品，這就是原料選擇的多樣化，例如：肉類、海產(chǎn)類、豆類與多種蔬菜合理配比，這都是需要我們食堂制作菜品的工作人員要考慮到的。良好的膳食搭配不僅要做到原料的搭配合理，還要做到顏色、味道、主料、輔料的合理搭配，這樣的工作就充分體現(xiàn)了膳食的合理性和多樣性。在如今生活節(jié)奏越來越快的一二線城市里面，很多公司已經(jīng)開始為員工進行中午的營養(yǎng)餐配備了，這樣一方面可以減少員工往返家里的時間，讓員工有更多的精力去應付工作，另外一方面也等于是變相給與員工的一種福利。

此外，還應該重視膳食搭配的季節(jié)性這個特殊因素。無論是蔬菜、果品還是谷物，都會受到季節(jié)的影響，那么根據(jù)季節(jié)的變化來調(diào)整時令蔬菜、果品的使用就顯得格外重要。食堂管理工作人員通常以月為單位進行菜單的更換，做到了對每日菜譜的詳細制定。食物新鮮優(yōu)勢：所有采購的食品如：魚、肉、菜等均選用優(yōu)質(zhì)新鮮且經(jīng)肉聯(lián)廠及衛(wèi)生i部門監(jiān)認的食品，貴公司可每天派員工代表對所有食品進行監(jiān)督，若發(fā)現(xiàn)不新鮮食材，貴公司可以用罰款等方式進行制止。并且要針對人體在各個季節(jié)容易出現(xiàn)的各種生理和心理的狀況變化，來進行膳食的合理化調(diào)節(jié)。

其實這因為提供時令蔬菜和果品，能夠幫助人體對抗因季節(jié)不同而帶來的氣溫變化帶來的身體內(nèi)、外部的不適，增加體內(nèi)的維生素含量，增加身體mian疫力來抵抗外界的各種疾病的侵襲。

公司食堂外包中心管理的好方法

食堂的規(guī)模不同，自然在管理的水平上也會有較大的差別，那么要從專業(yè)的角度來進行規(guī)范的經(jīng)營，還必須要考慮食堂與營業(yè)場所餐飲管理的差別，權衡與對比，食堂承包的方式比較普遍，也是目前專業(yè)的經(jīng)營實踐中，非常適合的選擇。尤其是以專業(yè)的食堂管理服務為一體化的經(jīng)營優(yōu)勢，自然在保證食堂擁有更好規(guī)范經(jīng)營的基礎上，才是提升食堂管理水平的重點內(nèi)容。聯(lián)系我司咨詢：食堂承包多少錢、飯?zhí)贸邪募液?、食堂承包費用、企業(yè)食堂承包、大型企業(yè)飯?zhí)贸邪?、職工飯?zhí)贸邪?

加強食堂的管理，康峰餐飲過品牌式的專業(yè)經(jīng)營為基礎，可以為企業(yè)與學校等規(guī)模的公司食堂外包中心的管理與應用的服務，同時可以從蔬菜配送到餐飲服務一站式的管理服務的保證，形成更加嚴謹?shù)膶I(yè)管理優(yōu)勢，為滿足企業(yè)和學校規(guī)模食堂進行管理的需要，也是非常不錯的選擇。可以有品牌的統(tǒng)一服務實力支撐，可以保證一站式服務的更好優(yōu)勢，專業(yè)管理的系統(tǒng)化，就是實現(xiàn)專業(yè)管理適合的選擇。b、嚴格控制進貨渠道，采購食品確保新鮮，包裝食品必須要有生產(chǎn)廠家正規(guī)包裝，生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，堅決杜絕變質(zhì)、變味和過期食品。

食堂管理必須足夠的專業(yè)規(guī)范，這其中科學管理要有專業(yè)水準，把食堂管理融入現(xiàn)代化的餐飲管理的方式與理念，就成為整體的食堂管理適合的選擇。所以康峰餐飲有限公司提檔升級，解決管理的難題，承包的方式好，有專業(yè)品牌式的承包服務，就顯得更有優(yōu)勢，可以為食堂的更好水平保證，提供可靠的時機。專業(yè)服務的保證當中，食堂承包可以放心選擇規(guī)范的團隊，自然管理的規(guī)范水準方面，也是非常適合的選擇。想了解：食堂承包多少錢，飯?zhí)贸邪募液?，食堂承包費用，企業(yè)食堂承包，大型企業(yè)飯?zhí)贸邪刃畔?，可?lián)系廣州康峰餐飲管理服務有限公司如何提高就餐員工對飯?zhí)玫挠H睞每日來康峰餐飲飯?zhí)镁筒驼邤?shù)不勝數(shù)，其中絕大多數(shù)都是老顧客。解決食堂管理的難題，企業(yè)和學校規(guī)模較大的食堂，在管理規(guī)范化的基礎上，還有一站式經(jīng)營的實力，就是在保證整體的食堂服務水準進步的適合選擇，也是非常專業(yè)高標準食堂適合的建設方式。

員工食堂承包服務|如何做到多樣化和合理化搭配

員工食堂承包服務中心需求為泛濫的員工供給進餐食物,然而存在眾口難調(diào)的景象,由于員工來自分歧地域、分歧民族,有著不盡相反的生存以及進食習氣,每一個人的口胃都不相反.因而作為業(yè)余的食堂承包公司,就應當在食堂進餐食物的正當化以及多樣化上多下工夫,而且在調(diào)解飲食的時分應當留意節(jié)令性這個非凡要素.

起首,在質(zhì)料的抉擇上應當做到多樣化以及正當化.質(zhì)料抉擇的正當化是指菜品可以正當?shù)呐艆R各類食材所供給的養(yǎng)分,進而保障進餐者用餐后保障進食養(yǎng)分的平衡.質(zhì)料抉擇的多樣化是指在搭配時要留意養(yǎng)分的多樣化,要排匯分歧方面的養(yǎng)分,以是這就請求食堂制造菜品的任務人員要充沛把握各類食物的炊事養(yǎng)分.在搭配菜品以及主食時,應當盡可能保障多種谷物,比方粗糧、粗糧之間的正當搭配.

在菜品的制造上也應當寬泛拔取多品種食物,這便是質(zhì)料抉擇的多樣化,比方:肉類、海產(chǎn)類、豆類與多種蔬菜正當配比,這都是需求咱們食堂制造菜品的任務人員要思考到的.精良的炊事搭配不只要做到質(zhì)料的搭配正當,還要做到色彩、滋味、主料、輔料的正當搭配,如許的任務就充沛表現(xiàn)了炊事的正當性以及多樣性.

別的,還應當注重炊事搭配的節(jié)令性這個非凡要素.不管是蔬菜、果品仍是谷物,都會遭到節(jié)令的影響,那末依據(jù)節(jié)令的變動來調(diào)解氣節(jié)蔬菜、果品的應用就顯得分外緊張.食堂治理任務人員凡是以月為單元停止菜單的改換,做到了對于逐日菜譜的具體制訂.而且要針對于人體在各個節(jié)令輕易呈現(xiàn)的各類心思以及心思的情況變動,來停止炊事的正當化調(diào)理.

實在這由于供給氣節(jié)蔬菜以及果品,可以協(xié)助人體對于抗因節(jié)令分歧而帶來的氣溫變動帶來的身材內(nèi)、內(nèi)部的不適,添加體內(nèi)的維生素含量

談食堂衛(wèi)生治理需求留意的四個方面

一、食堂衛(wèi)生治理之食物衛(wèi)生

◆蔬菜普通都是定量洽購,當天購進當天即食用,發(fā)明蛻變立刻丟失落;

◆食用時,蔬菜要肅清失落老、黃葉,大米要仔細蕩滌直至白皙得空能力進蒸柜.

◆肉類以及魚類等食物要放棄新穎;

◆菜要保障炒熟炒好,油炸食物不克不及炸焦;

◆生食以及熟食不克不及放在一同,要離開擱置,熟食要有特地的廚具安置;

◆剩食物必需要進入雪藏柜或者保鮮柜冷藏;

◆沒有賣完的的食物不得再售賣,要實時的清i算;

◆分歧的食物要分類擱置,不得夾雜;

◆包裝食物必需標識分明.

二、食堂衛(wèi)生治理之餐廳衛(wèi)生

◆放棄高空劃一,無積水;

◆實時清i算桌椅,保障其潔凈無塵;

◆活期干凈室內(nèi)墻壁以及門窗;

◆每周至多兩次大掃除,盡可能要用干凈劑清清掃房間,盡可能做到餐廳內(nèi)無蠅蟲;

◆餐具要實時收受接管,殘余飯菜要實時清i算,保障餐廳內(nèi)無異味.

三、食堂衛(wèi)生治理之廚房衛(wèi)生

◆廚具在應用先后肯定要蕩滌潔凈,按規(guī)則要活期消毒解決;

◆殘余的菜葉要實時丟失落,放棄任務臺面、高空潔凈;

◆油、鹽、醬油、醋等罕用輔料用過以后要實時蓋好;

◆活期反省廚房內(nèi)的衛(wèi)生死角,避免老鼠、蒼i蠅、甲由等毀壞食物;

◆放棄冰箱雪柜的干凈衛(wèi)生.

四、食堂衛(wèi)生治理之餐具衛(wèi)生

◆用餐必備的餐具要統(tǒng)一用盤托放,不克不及隨意擺放;

◆用過的餐具要實時蕩滌、消毒,保障其潔凈清爽;

◆肯定要保障餐具會合劃一擺放、干凈,餐具未經(jīng)消毒不得應用.

廣州康峰餐飲是一家專業(yè)餐飲公司，主要從事工廠員工食堂承包、學校食堂承包、單位職工食堂承包、寫字樓食堂承包、技校食堂承包等食堂承包服務。公司擁有一批先進的餐飲管理人員廚師隊伍經(jīng)驗豐富，技術精湛，所烹飪的菜肴均能保持穩(wěn)定的口味。依照營養(yǎng)學、科學的配餐，同時可根據(jù)不同的客戶要求，制定不同的服務方案。以人為本，善待全體員工，也是每個行業(yè)需要遵守的規(guī)則，尤其在餐飲這個服務行業(yè)就顯得更為重要。 康峰人堅信憑借多年積累的經(jīng)驗和不斷發(fā)展壯大的實力，我們的團隊將竭誠為您提供、實惠和省心的飲食管理及物流配送服務。

康峰食堂承包教你做魚香肉絲

1. 準備材料

2. 里脊肉切粗絲，加入適量鹽、料酒和水淀粉腌制，倒少許油攪拌均勻，木耳、筍、青椒、胡蘿卜切絲，蔥姜蒜切末備用

3. 準備兩勺郫縣豆瓣，用刀切切碎，將少許鹽、適量生抽、糖、醋和淀粉加適量水調(diào)成酸甜口味的醬汁備用

4. 熱鍋冷油，放入將漿好的肉絲放入，翻炒至變色

5. 倒入切碎的郫縣豆瓣，小火炒至析出紅油

6. 放入蔥姜蒜末中火炒至有香味

7. 放入蔬菜配料翻炒均勻

8. 加入調(diào)好的醬汁

9. 將湯汁燒開，收至濃稠，淋少許香油即可

康峰食堂承包之食堂廚師工作

1． 負責食品擺放、配菜、炒菜、盛菜等工作。

2． 負責控制好菜的份量，缺菜時及時補菜。

3． 負責控制成本，節(jié)約燃料、節(jié)約食品物料。

4． 負責每天搞好各區(qū)域清潔工作。

5． 負責每天對原物料進行接收、貯存、保鮮。

6． 負責編寫每周菜單。

7． 完成上級交給的其它任務。