學校廚房設(shè)備該如何布局

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學校食堂廚房地面、墻面。

廚房重要的安全和衛(wèi)生方面，也需要地面和墻面的配合保證。地板需要防滑瓷磚、防腐、清潔的墻壁上貼著光滑的白瓷磚和其他顏色高雅的瓷磚，配合室內(nèi)的光潔方便。通常，學校食堂有快餐座位，輔助設(shè)施有超市、水果店、飲料店等，這些輔助設(shè)施集中在餐廳旁邊，容易消費。食堂廚房通常由于油煙、電力、火力等原因設(shè)置裝飾品，設(shè)計師在設(shè)計時可以盡量美化各種設(shè)備的形狀和配置。

食堂廚房工程在設(shè)計時如何布置廚房設(shè)備？

在施工食堂廚房工程時如何挑選廚房設(shè)備？在采購的時分要留意，關(guān)于報價和層次高的設(shè)備就要進行穩(wěn)重的考慮了，只要這么這么才可以不造成不必要的糟蹋。但是挑選不銹鋼廚房設(shè)備也應(yīng)當和廚房的面積和環(huán)境進行照應(yīng)，這么廚師在運用的時分也就很方便了。

學校食堂廚房工程

一、學校食堂廚房設(shè)備之烹飪設(shè)備，主要設(shè)備：蒸飯柜、大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、油網(wǎng)煙罩、燃氣蒸柜、電熱湯桶等。

二、學校食堂廚房設(shè)備之面點設(shè)備，主要設(shè)備：木面案板臺、面粉車、壓面機、和面機、包子機、饅頭機等。

三、學校食堂廚房設(shè)備之存儲設(shè)備，主要設(shè)備：冰箱、冷藏庫、碗碟柜、調(diào)料柜、食品柜、吊柜、貨架等。

四、學校食堂廚房粗加工間，1、菜類粗加工間：切菜機、冰箱、雙層工作臺、雙星水池等。2、肉類粗加工間：絞肉機、切片切絲機、工作臺、水池等。

五、學校食堂廚房售飯間，主要設(shè)備：保溫湯桶車、保溫售飯柜、工作柜等。

六、學校食堂廚房清洗間，主要設(shè)備：殘食臺、污碟臺、高壓花灑、洗碗機、集氣罩、潔碟臺、三星水池、收殘車、碗碟柜、消毒柜等。

七、學校廚房必備的排煙系統(tǒng)，主要設(shè)備：排煙風機/風柜、排煙風柜支架及減震器、油煙凈化器、排油煙管道、防火閥、管道、軟連接等。

八、學校廚房設(shè)備之進餐設(shè)備，主要設(shè)備：桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、調(diào)料盒等。