磷酸三鈉介紹： 磷酸三鈉的CAS號(hào)之一是7601-54-9 [1] ，英語(yǔ)是Trisodium phosphate，磷酸三鈉能夠當(dāng)作要以磷酸H3PO4為孕媽?zhuān)?個(gè)金屬材料 l 鈉原子Na，所有換置了它分子式中含有的3個(gè)氫離子H 后，個(gè)人所得的物質(zhì)。因磷酸H3PO4是三元酸，它的分子式里有3個(gè)能夠被化學(xué)元素?fù)Q置的氫離子。磷酸三鈉在印染上的用途(一)作硬水軟化劑磷酸三鈉作鍋爐用水爐內(nèi)處理劑。 因?yàn)榫哿姿猁}能改進(jìn)或授予食品一系列優(yōu)良特性，市場(chǎng)應(yīng)用于糧食加工中，磷酸三鈉毫無(wú)例外，關(guān)鍵用來(lái)水份維持劑、增稠劑、酸值調(diào)節(jié)劑等，能改善食品的組織架構(gòu)和口味，提升食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

食品添加劑磷酸三鈉的標(biāo)準(zhǔn)情況

　　表3中數(shù)據(jù)可以看出，國(guó)內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的食品添加劑磷酸三鈉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑磷酸三鈉》(草案)指標(biāo)參數(shù)及分析方法產(chǎn)品質(zhì)量比較高，實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)均達(dá)到或超過(guò)國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)的要求。但是到目前為止國(guó)內(nèi)還沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行約束，為了規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)及市場(chǎng)銷(xiāo)售，統(tǒng)一國(guó)內(nèi)食品添加劑磷酸三鈉的技術(shù)指標(biāo)，使產(chǎn)品質(zhì)量滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)、國(guó)際食品加工行業(yè)的要求。磷酸三鈉當(dāng)洗滌劑配方中有大量磷酸三鈉時(shí)，就能起到防止因吸潮而造成的結(jié)塊現(xiàn)象，連連系成洗滌劑的干爽粒狀。全國(guó)化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委l員會(huì)無(wú)機(jī)化工分會(huì)依據(jù)國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)內(nèi)產(chǎn)品的質(zhì)量情況制定了食品添加劑磷酸三鈉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(草案)。標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)參數(shù)滿(mǎn)足衛(wèi)生要求，檢測(cè)方法方便可行，易于操作。具體規(guī)定了磷酸三鈉、水不溶物、砒、鉛、重金屬、氟化物、pH值和灼燒減量的指標(biāo)要求，這八項(xiàng)指標(biāo)基本反映出產(chǎn)品的質(zhì)量和用戶(hù)要求。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)參數(shù)和測(cè)定方法見(jiàn)下圖

工業(yè)磷酸三鈉的化學(xué)性質(zhì)及用途：

化學(xué)性質(zhì)編輯無(wú)色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)水物或含1～12分子的結(jié)晶水，無(wú)臭。十二水合物熔點(diǎn)73.4℃，相對(duì)密度d201.62。加熱至55～65℃成十水物，加熱至60～100℃成六水物，加熱到100℃以上成為一水物，加熱到212℃以上成為無(wú)水物。磷酸氫二鈉分子式中的第三個(gè)氫原子再用燒l堿中和，即生成磷酸三鈉。易溶于水(28.3g/100mL)，不溶于乙醇。在干燥空氣中易潮解風(fēng)化，生成磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉。在水中幾乎完全分解為磷酸氫二鈉和氫氧化鈉，1%的水溶液pH值為11.5～12.1。

用途

作品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用，由此改善食品的結(jié)著力和持水性。我國(guó)規(guī)定可用于奶酪，l大使用量5g/kg；在西式火腿、肉、魚(yú)、蝦和蟹中l大使用量為3.0g/kg；在罐頭、果汁、飲料和奶制品中l大使用量為0.5g/kg。（S26Incaseofcontactwitheyes，rinseimmediatelywithplentyofwaterandseekmedicaladvice。

磷酸三鈉的用途主要有哪些？

作硬水軟化劑 磷酸三鈉作鍋爐用水爐內(nèi)處理劑。

　　注：1.磷酸三鈉能與水中容易結(jié)成鍋垢的可溶性鈣鹽、鎂鹽等起作用，生成不溶性的磷酸鈣Ca3(PO4)2、磷酸鎂Mg3(PO4)2等沉淀物懸浮於水中，所以使鍋爐不結(jié)鍋垢。

　　2.同時(shí)多余的磷酸三鈉，還能將已結(jié)的鍋垢部分變成松軟而脫落。因此節(jié)約了鍋爐的用煤，維護(hù)了鍋爐的安全和延長(zhǎng)了鍋爐的使用期限。反應(yīng)式如下：

　　3CaSO4＋2Na3PO4→3Na2SO4＋Ca3(PO4)2↓

　　3MgSO4＋2Na3PO4→3Na2SO4＋Mg3(PO4)↓

(二)作棉布煮練助劑 棉布煮練用水，水中含有硬度，應(yīng)加入適量磷酸三鈉作軟水劑。它的優(yōu)點(diǎn)能使織物毛細(xì)管效應(yīng)提高。

　　注：1.磷酸三鈉軟化硬水后，使練液中的燒不致被硬水所消耗，促進(jìn)了對(duì)棉布的煮練作用。

　　2.磷酸三鈉與硬水中的鈣、鎂鹽反應(yīng)，成為不溶性的磷酸鈣和磷酸鎂鹽；這些磷酸鹽沒(méi)有粘性，不會(huì)像肥皂的鈣、鎂鹽那樣粘在織物上。此外，還具有滲透和乳化作用。

　　3.在一般的用水硬度下，磷酸三鈉的用量約0.5～1克/升。

(三)作去垢劑、金屬潔凈劑 磷酸三鈉溶在水中有滑膩的感覺(jué)，能增加水的潤(rùn)濕能力，有一定的乳化作用，是涂去硬的表面和金屬表面上污垢的極l好洗滌劑。

　　注：1.化驗(yàn)室可用1%磷酸三鈉溶液洗滌瓶子，去除污垢。

　　2.印花滾筒鍍鉻前，可用5%磷酸三鈉溶液洗清銅花筒表面上的油膩，促使花筒鍍鉻順利進(jìn)行。