因?yàn)?strong>大鍋灶一般使用不銹鋼制作，不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面：

1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。

2、避免醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時(shí)用清水沖洗，并擦干。

3、大鍋灶的內(nèi)部保養(yǎng)與清潔，一般需要到專業(yè)廚房設(shè)備維修保養(yǎng)的地方保養(yǎng)清潔。燃?xì)獯箦佋钚枰獧z查供氣是否正常；電磁大鍋灶需要檢查電路是否通暢，有沒有損毀的地方等

燃?xì)獯箦佋睢蓟剂锨鍧嵭l(wèi)生，保護(hù)環(huán)境。該燃料含氧量高，燃燒充分，無黑煙、無積碳、不黑鍋底，無殘液殘?jiān)?，燃燒后的廢氣排放比石油液化氣低80%以上，是名副其實(shí)的清潔燃料。燃?xì)獯箦佋钸@款設(shè)備廣泛使用在總多企事業(yè)單位,該燃?xì)獯箦佋顑r(jià)格適中合理,我公司曾于多個(gè)大型工廠、酒店合作,在提供設(shè)備和服務(wù)都得到了不少用的好評(píng)。灶具的種類很多有雙炒單尾，單炒單尾、雙炒單尾等。單炒灶灶面板、側(cè)板是都是用不銹鋼，角鐵做骨架，內(nèi)裝節(jié)能爐頭、環(huán)保燃燒器，中壓風(fēng)機(jī)等配件組合而成的。

燃?xì)獯箦佋钍褂谜f明：

1、通氣前將該灶的燃?xì)庀到y(tǒng)進(jìn)行燃?xì)鈿饷苄孕?yàn)，絲扣、連接件不準(zhǔn)有漏氣現(xiàn)象，方可點(diǎn)火運(yùn)行。

2、用點(diǎn)火棒點(diǎn)燃燃燒器，不得用紙或火柴直接點(diǎn)火，如有發(fā)現(xiàn)回火現(xiàn)象，應(yīng)立即關(guān)閉澡前的進(jìn)氣閥門。稍停片刻后，再重新點(diǎn)火。

3、每天炊事完畢，將灶前進(jìn)氣總閥門關(guān)閉。

4、除保持室內(nèi)通風(fēng)外、應(yīng)配有相應(yīng)的排煙設(shè)施，應(yīng)及時(shí)清除污物。

食堂大鍋灶一般可以分為兩種:燃?xì)獯箦佋?電加熱大鍋灶.大鍋灶堅(jiān)固耐用;打破以往的燃燒方式,使火苗在爐膛向四周傳遞,火力均勻,節(jié)能,;設(shè)計(jì)合理,造型美觀,,適用于賓館,飯店,企事業(yè)單位,是廚房?jī)?nèi)的理想設(shè)備,目前在節(jié)能減排的大環(huán)境下.又衍生出二級(jí)產(chǎn)品節(jié)能大鍋灶,目前市場(chǎng)上全國(guó)燃?xì)獯箦佋?一般節(jié)能達(dá)35%以上.燃?xì)獯箦佋顭o廢氣,無輻射,無噪音,無廢熱散發(fā),不升高操作間室溫,使操作間清潔，文明環(huán)保.