挑選健康放心的食用油,你知道嗎?

食用油是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚挠皖?，每次烹飪各種美味佳肴時(shí)都需要用到這些食用油，所以在挑選食用油時(shí)更要注意，挑選健康放心的食用油。我們需要準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，取適量食用油倒入小碗中，接著用一個(gè)清潔干凈的筷子往碗中蘸一蘸，滴在掌心中，之后雙手搓拭幾分鐘直至掌心發(fā)熱，然后聞一聞?wù)菩拈g食用油的氣味。若是的食用油，便會(huì)有種獨(dú)特的氣味，反之劣質(zhì)的食用油會(huì)有種刺激性的氣味。

大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油、紅花油等,這些油都有一

大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油、紅花油等，這些油都有一個(gè)相同的特點(diǎn)，那就是含有的多不飽和脂肪酸特別多，亞油酸豐富，飽和脂肪特別少。低溫不凝固，耐熱性差?；ㄉ?、米糠油、芝麻油、低芥酸菜籽油等，這些油中的脂肪酸含量都比較平均，單不飽和脂肪酸豐富，冷藏會(huì)渾濁，耐熱性較好。橄欖油、茶籽油，這類油脂的單不飽和脂肪酸特別豐富，低溫冷藏油脂不會(huì)凝固，耐熱性比較好。

菜籽油就是我們俗稱的菜油

菜籽油就是我們俗稱的菜油,是用油菜籽加工出來(lái)的一種食用油,其色澤金黃或棕黃,是我國(guó)主要食用油之一?；ㄉ蜕珴傻S、透明、清亮,氣味芬芳,富含油酸、白蘆藜醇,營(yíng)養(yǎng)豐富,是我們?nèi)粘Ｉ钪械闹饕秤糜椭?。但是花生在生長(zhǎng)(包括開(kāi)花、結(jié)果、成熟、收獲)和加工過(guò)程(包括原料收購(gòu)、加工倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸過(guò)程)中易,如果處理不當(dāng),可導(dǎo)致油品質(zhì)量下降。因此,需要在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)其品質(zhì)加以嚴(yán)格控制。