利特牌大型滾揉機(jī)具有以下特點(diǎn)：

1． 可自由設(shè)定滾揉工作時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間、間歇滾揉時(shí)間、真正實(shí)現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設(shè)定。

2． 控制面板均采用防水觸摸屏控制。

      滾揉機(jī)適用于西式香腸、豬肉、培根、牛肉、牛排以及禽類、休閑類食品的深加工。特別對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。本機(jī)還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動(dòng)出料等功能；可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出料，能減輕勞動(dòng)強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率。

滾揉機(jī)規(guī)格型號(hào)

液壓升降滾揉機(jī)、真空滾揉機(jī)簡(jiǎn)介：

      腌漬液被肉充分吸收，使得肉質(zhì)松軟、味道鮮美，滾揉機(jī)主要是增強(qiáng)肉的結(jié)合力和提高保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。攪拌過程中真空泵設(shè)置自動(dòng)抽真空，當(dāng)數(shù)據(jù)設(shè)置在0.04-0.08之間時(shí)，低于0.04自動(dòng)抽真空，高于 0.08自動(dòng)停止。控制箱可設(shè)置滾揉攪拌時(shí)間，間歇時(shí)間，攪拌完成后可按鈕自動(dòng)出料。

      滾揉機(jī)采用304不銹鋼制作，性能可靠，噪音小，結(jié)構(gòu)合理，運(yùn)行平穩(wěn)，操作簡(jiǎn)便，設(shè)備使用效率好，真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)，主要是將加工的肉類，如牛肉，豬肉、羊肉，牛排、雞肉，禽肉，鵝肉，魚肉，放在滾揉機(jī)真空狀態(tài)內(nèi)，提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度。

繼電器控制：工作時(shí)間，間歇時(shí)間、滾揉時(shí)間，總工作時(shí)間在操作面板上通過時(shí)間繼電器設(shè)定。

可以實(shí)現(xiàn)：滾揉—暫?！D(zhuǎn)滾入→暫停循環(huán)模式。

真空滾揉機(jī)工作原理是在真空狀態(tài)下，原料肉在罐內(nèi)上下翻動(dòng)相互撞擊摔打，從而實(shí)現(xiàn)均勻分布，淹漬作用，在間歇時(shí)可產(chǎn)生呼吸作用，從而達(dá)到原料肉纖維組織松散擴(kuò)張使淹漬效果更佳。本機(jī)結(jié)構(gòu)全部采用SUS304不銹鋼制成，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、噪音小、運(yùn)行平穩(wěn)、性能可靠、操作簡(jiǎn)便、效率好。使用真空滾揉機(jī)可得到以下效果：使淹制液在原料肉內(nèi)均勻吸收；增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性；肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口；增加保水性，提高出品率；提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。滾揉機(jī)具備以下功能：設(shè)定滾揉工作時(shí)間；設(shè)定間歇滾揉時(shí)間；真空狀態(tài)滾揉時(shí)間；連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料。