微波解凍淘汰了自然解凍的解凍間和架子，避免了水解凍的水源浪費。微波解凍設(shè)備全不銹鋼制造，符合食品生產(chǎn)標準。微波解凍具有物料整體回溫、回溫溫度梯度小，即溫度均勻性好且時間短，溫度升高速率易控制等特點。解凍過程中可以避免肉制品長時間暴露在解凍介質(zhì)中而受到污染，使肉制品的品質(zhì)大大提高；微波解凍不需要傳導(dǎo)介質(zhì)，對設(shè)備的機械結(jié)構(gòu)沒有加熱作用，微波能量均被凍品所吸收和利用，節(jié)能效果顯著。微波解凍能使物料表里同時受到電磁場的作用而產(chǎn)生熱量。所以解凍均勻性好，不會出現(xiàn)外熱內(nèi)冷的現(xiàn)象。傳統(tǒng)采取的是浸泡解凍，會流失肉類很多的營養(yǎng)成分且解凍效果不均勻而且在肉類等流出的汁液中會帶出大量的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)成分； 另一種方法是空氣解凍，由于空氣流動性較差，比熱又小，因此解凍時間長，不滿足產(chǎn)品解凍后的質(zhì)量要求，雖然通過加快空氣流動可以縮短冷卻時間，但水分蒸發(fā)和汁液流失又會加大產(chǎn)品的質(zhì)量損失，并且采用此種方法占地面積大，費用高等問題。

微波解凍技術(shù)針對冷凍肉制品，海產(chǎn)品，冷凍牛肉、羊、各種箱裝肉和魷魚、凍魚、凍蝦等海鮮產(chǎn)品的解凍及凍草莓、凍梨子、凍桃子等。解凍效果 具有、運營成本低、產(chǎn)品質(zhì)量高，具有技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定可靠，操作維護方便的優(yōu)點。特別適合于進口肉類企業(yè)、熟食加工企業(yè)海鮮倉儲加工企業(yè)、凍水果倉儲加工企業(yè)及連鎖餐飲企業(yè)的加工廠。微波解凍不化凍，內(nèi)外無溫差，肉質(zhì)無損耗，保持產(chǎn)品的完整特性，微波解凍設(shè)備可根據(jù)用戶的工藝特點，產(chǎn)量等要求定制為需求微波解凍機的客戶提供服務(wù)。

微波化凍設(shè)備包括微波源、微波化凍箱體、進出料機座、傳動系統(tǒng)、防微波泄露抑制器、控制柜、電源柜等。微波工作頻率為915MHZ，功率輸出為20kw-200kw以上，完全能夠滿足不同廠家產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量的要求與國外微波解凍技術(shù)均達到工業(yè)制造裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展基地。特別研制了微波解凍設(shè)備，采用頻率為915MHZ的微波源，單源微波輸出功率20kw，該頻率微波解凍的穿透力更強，均勻性更好，解凍溫度可控，解凍后溫度控制在零下5度到零下1度。完全不改變?nèi)獾谋旧⒉ń鈨霾捎酶哳l微波通過物理作用將冰的結(jié)構(gòu)打破冰的結(jié)構(gòu)，解凍不化凍，很好的解決了傳統(tǒng)解凍方式解凍后肉變色的問題。

山東科弘微波設(shè)備有限公司是集科、工、貿(mào)為一體，專業(yè)從事開發(fā)、生產(chǎn)微波能應(yīng)用設(shè)備的高新技術(shù)企業(yè)，主要產(chǎn)品有：微波食品干燥、殺菌設(shè)備；微波萃取設(shè)備、微波化工產(chǎn)品加熱干燥設(shè)備；農(nóng)副土特產(chǎn)品保鮮設(shè)備、微波干燥設(shè)備、微波燒結(jié)設(shè)備、微波實驗爐、微波熱風組合干燥設(shè)備、微波熱泵組合干燥設(shè)備等。微波解凍設(shè)備|915MHZ微波解凍機是在電磁波的高頻輻射作用下，利用極性分子振動產(chǎn)生與周圍分子的彈性碰撞、磨察生熱，其升溫方式從產(chǎn)品材料內(nèi)部產(chǎn)生，利用這種方法回溫解凍食品具有生產(chǎn)成本低、、產(chǎn)品無細菌滋長和占地面積小的優(yōu)點，是其他工藝方法所無法比擬的。