桑椹功效桑葚性寒，入肝和經(jīng)。（黑色入）既滋補肝和又能生津止渴，潤滑腸。所以適用于陰血虧虛引起的頭暈?zāi)繚?、腰酸、?shi)眠眼花、須發(fā)早白、內(nèi)熱消渴等癥。

利于頭發(fā)健康桑椹不僅僅是一種廣受大家喜愛的水果，而且桑椹能夠保護我們的頭發(fā)健康，防止白發(fā)生長。（2）蒸飯：按糯米的處理方法，先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯。每當(dāng)夏季到來時，正是桑椹成熟上市的季節(jié)，當(dāng)大家在享受桑椹美味的同時，桑椹的功效與作用也是不容忽視的，桑椹中含有大量的維生素B1，維生素B2，以及其他一些有益于頭發(fā)健康的營養(yǎng)素，像蛋白質(zhì)，磷脂等等，這些都是使得桑椹有如此多功效的源頭。

自釀桑葚酒為什么不發(fā)酵？

不發(fā)酵的自釀桑葚酒是桑葚泡酒，并不是桑葚酒，下面介紹一下正規(guī)的自釀桑葚酒。

　　一、釀酒工具：

　　1、寬口5升塑料油瓶、純凈水瓶或不銹鋼容器，切勿使用鐵制品（實在沒有，2.5升大百事瓶也可）。

　　2、 木棍或長筷子。用來在發(fā)酵過程中攪拌，以便充分發(fā)酵；

　　3、 漏斗；過濾用具，清潔厚絲襪或細紗布、“魚頭袋”（越密越好）均可。

　　4、家庭果汁機（如果沒有，能夠把桑葚的囊包壓破即可）。

　　二、釀酒材料以及比例：

　　1、成熟的、顏色深的、質(zhì)量好的桑葚，1份。

　　2、新鮮好水（注意：生水），1.5份。

　　3、白砂糖， 0.4~0.5份。如果桑葚味道比較淡，或是雨后購買的桑葚，白砂糖可以適量增加。

　　4、酒餅適量（每斤桑葚加2克【一茶匙】）。

　　三、過程、發(fā)酵及注意事項：

　　1、用清水洗凈桑葚。

　　2、用果汁機把桑葚碾碎，按照比例加水、白砂糖，裝入器皿。

　　3、原料裝入器皿后，用木棍或長筷子攪拌均勻，溫度控制在22—28℃，大約24小時后便開始發(fā)酵，每天攪拌2次。每天至少兩次釋放氣體！

　　4、發(fā)酵時間3天，滿3天立即分離皮渣，用清潔厚絲襪或細紗布過濾。

　　5、皮渣分離后，進入后發(fā)酵期，后發(fā)酵時間大約1周，桑葚的發(fā)酵后勁大，注意定期釋放氣體。

　　6、澄清。濾去“酒泥”，重新裝瓶，密封隔氧。注意不可裝得太滿。如果用容積較大的玻璃器皿盛裝，每隔三五天要釋放一下氣體，具體時間可視情況而定。

桑葚泡的酒有什么好處和功效？

使頭發(fā)烏黑亮澤

桑椹本為紫黑色外表，而桑椹酒中含有頭發(fā)所需的烏發(fā)素，能有效使頭發(fā)變得烏黑而亮澤。經(jīng)常飲用桑葚酒，頭發(fā)不黑會變黑，頭發(fā)較黑愈加黑。

提高機體

桑葚酒具有提高的功效，可以抵抗疾病的，防止和抵抗(kang)癌細胞的驟然來襲。使得疾病遠離身體，做強體魄的健康達人。

睛的益處

桑葚酒睛也是有很大益處的。常飲桑葚酒可緩解眼睛疲勞感，有效緩解頭暈?zāi)垦?、益于清熱明目?

美膚延年

桑葚酒適宜年老體虛者，能夠延緩衰老癥狀。除此之外，桑葚酒可改善皮膚光澤，促進皮膚血液流暢，使皮膚白嫩光滑。

喝桑葚酒有什么禁忌

桑葚酒是由桑椹果釀造的，它是水果酒之中的極l品，具有滋補、養(yǎng)身及補l血之功效。飲用后，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補l血、強身、益肝、補l、明目等功效。

　　桑葚吃起來汁水飽滿，酸甜可口，用來釀酒，不僅美味，而且是養(yǎng)生的至寶。用其釀造的桑葚酒就含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，有著延緩衰老、抗l氧化、提升、保護l肝l臟等多種功效，是適宜女性的美容養(yǎng)顏酒。那么，喝桑葚酒有什么禁忌呢?

　　一、富含人體所需的多種營養(yǎng)成分

　　桑葚酒中含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，囊括了葡萄酒中的所有營養(yǎng)成分。其養(yǎng)生保健功效毋庸置疑，那么哪些人不能喝桑葚酒呢？

　　二、喝桑葚酒的禁忌

　　1、孕婦產(chǎn)后身體較為虛弱，吃桑葚容易摧殘腸胃，導(dǎo)致腹瀉，不利于產(chǎn)后身體康復(fù)。再者，因為桑葚屬于寒性食品，產(chǎn)后的女性應(yīng)多食用些溫?zé)嶙虧櫟氖澄?，盡量不要食用寒性的食物；

　　2、桑葚酒有烏發(fā)的功效，因此許多人都想要通過喝果酒來達到黑發(fā)的目的。食療的確是有助于黑發(fā)，但是想要達到更好的效果，不可以只憑借飲食，需要多方面綜合治l療。

　　3、烹制桑葚的時辰忌用鐵器，因為桑葚會分泌出酸性物質(zhì)，跟鐵器會出現(xiàn)化學(xué)效應(yīng)而導(dǎo)致；

　　4、桑葚中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易引發(fā)溶血性腸l炎，桑葚酒也不宜多喝；

　　5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚,更加不宜飲用桑葚酒。