我們都知道高空排放油煙凈化設(shè)備是安裝在外面的，長期面對日曬風(fēng)淋，所以要做好防雨裝置。另外、對機(jī)器的材質(zhì)也有所考究，機(jī)柜外部使用室外烤漆防水工藝，并 符合防水設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。還有電場內(nèi)部的清洗，機(jī)器在運(yùn)作一段時(shí)間后電場內(nèi)部會有很多油垢，需要清洗以免削弱油煙凈化設(shè)備的效率。

　與此同時(shí)不要忽略了對風(fēng)機(jī)的保養(yǎng)，定期去除風(fēng)機(jī)里面的塵士,特別是葉輪上的塵士、污點(diǎn)等雜質(zhì),以預(yù)防銹蝕和失衡。除了毎回拆修后應(yīng)變動潤澤油外,正常境況下3-6月變動一回潤澤油。所以正在使用油煙凈化設(shè)施的朋友，如果你的機(jī)器使用效率和產(chǎn)品效率有出入的時(shí)候，可以定時(shí)清洗維護(hù)。

廚房設(shè)備中的加熱設(shè)備該如何進(jìn)行數(shù)量概算并挑選到合適并滿足需求的設(shè)備呢?

　　(1)炒灶以宴會餐式為主的餐廳或早茶式餐廳爐灶的火眼數(shù)=餐廳桌數(shù)/5;以零客為主的川菜餐廳火眼數(shù)=進(jìn)餐人數(shù)/40-50，、學(xué)校等大型食堂的火眼數(shù)=就餐人數(shù)/100;大鍋灶=人數(shù)/200-300

　　(2)蒸飯柜、蒸柜爐單門蒸飯柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜，三層蒸柜爐可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。

　　(3)其它加熱設(shè)備一般情況下，200人以下的中餐廳其它加熱設(shè)備不宜超過2臺/種

從調(diào)查市場情況看，油煙凈化器生產(chǎn)廠家一般都是提供一年的設(shè)備免費(fèi)保修，但超過一年保修期后，用戶不愿花錢進(jìn)行設(shè)備的清洗和維護(hù)，使設(shè)備出現(xiàn)因不定期維護(hù)而影響正常運(yùn)轉(zhuǎn)的現(xiàn)象。另外，有些不正規(guī)廠家或者貿(mào)易商，小作坊雖然承諾一年保修，但是事實(shí)上，后期保修沒有保障。因此，在一二線城市以及重點(diǎn)檢查的排煙的城市后期的工作應(yīng)該轉(zhuǎn)移到各個商家的后期正常運(yùn)作方面，不要讓凈化器成為擺設(shè)。通過加強(qiáng)對設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)的日常監(jiān)督管理，加大力度，提高油煙凈化器的正常運(yùn)轉(zhuǎn)率。各地應(yīng)鼓勵油煙凈化器生產(chǎn)廠家建立油煙凈化器運(yùn)營公司，代理多家產(chǎn)品，專業(yè)負(fù)責(zé)油煙凈化器的維護(hù)和運(yùn)行。飲食業(yè)業(yè)主與運(yùn)營公司或生產(chǎn)廠可簽訂服務(wù)合同，明確分工和責(zé)任，以有利于將油煙凈化器的運(yùn)行管理落到實(shí)處。

高空排放指需要通過高架通風(fēng)管道，直到建筑物的頂層，將油煙廢氣排到高空中，通過高層的空氣稀釋油煙廢氣，減少對周邊生活環(huán)境的影響。需求在油煙凈化器的出口處安裝輸油煙管道。高空排放型的油煙凈化率相對低一些，一般高空排放油煙凈化器設(shè)備的凈化功率可以到達(dá)60%-70%，適宜有煙管到樓頂?shù)?，沒有住戶投訴的地方。。低空排放是指在距離地面較近的地方排放油煙廢氣。主要擁有較高的效率，能夠直接從窗戶外排放，低空排放適合沒有煙管道樓頂?shù)?，對周邊環(huán)境比較敏感，低空油煙凈化器可以將凈化好的氣體排放到大氣中。