將侵泡過(guò)的桃肉倒入鍋中，加入280g冰糖和1200ml清水。中大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火熬煮10-15分鐘，至桃子變軟糯透亮即可。趁熱將桃肉和湯汁裝進(jìn)罐子，不要裝太滿，8-9份滿即可。蓋緊蓋子，倒扣罐子，直至完全冷卻，就可以正過(guò)來(lái)放入冰箱冷藏了。

① 倒扣是為了排出罐子里的空氣，讓罐子里達(dá)到真空狀態(tài)，這樣可以存放的時(shí)間較久。

② 黃桃和冰糖的比例是5:1，可以根據(jù)黃桃的酸甜度和自己的口味，適當(dāng)調(diào)整冰糖的數(shù)量。

黃桃水果罐頭食品還具有營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方便、容易保存等特點(diǎn)，深受人們喜愛(ài)。但有的企業(yè)為了達(dá)到某種效果會(huì)不擇手段。比如：

　　1、在水果罐頭食品在制作、運(yùn)輸、存放過(guò)程中如果消毒或密封不嚴(yán)時(shí)，可導(dǎo)致食品被細(xì)菌污染。細(xì)菌在罐內(nèi)生長(zhǎng)繁殖，可產(chǎn)生對(duì)人體有害的毒性物質(zhì)，若被人誤食后可造成。

　　2、為了改善罐頭食品的色、香、味，有時(shí)還要加入一些香精、色素、甜味劑、脫色劑等，這些人工合成的食品添加劑多食對(duì)人體無(wú)益。

　　3、為了延長(zhǎng)罐頭食品的保質(zhì)期，還會(huì)加入一些防腐劑。

孕婦吃黃桃罐頭的注意事項(xiàng)！黃桃罐頭雖然好吃，但太經(jīng)常吃黃桃罐頭還是會(huì)有一定危害的，所以孕媽要注意食用量。

☆ 黃桃罐頭制作中常加入一定量的添加劑，如人工合成色素、香精、甜味劑、防腐劑等。

這些人工合成物，對(duì)成人健康影響不大，但對(duì)胎兒來(lái)說(shuō)，由于他們發(fā)育未健全、成熟，身體各組織對(duì)化學(xué)物質(zhì)的反應(yīng)及能力低，常食用罐頭，勢(shì)必加重臟器的排泄負(fù)擔(dān)，影響身體的健康與發(fā)育，甚至還會(huì)因某些化學(xué)物質(zhì)的逐漸積蓄而引起慢性。

黃桃本來(lái)就有營(yíng)養(yǎng)。黃桃含有大量胡蘿卜素、番茄紅素和核黃素，這些在白桃中是找不到的。番茄紅素是一種已知的天然抗陽(yáng)劑，具有很強(qiáng)的抗陽(yáng)能力，其清除自由基的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他物質(zhì)。番茄紅素是人體必需的健康元素，主要分布于人體的和男性的前位?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和生物學(xué)研究已經(jīng)證明，隨著年齡的增長(zhǎng)，人體內(nèi)所含的番茄紅素會(huì)逐漸減少，人體本身不能產(chǎn)生番茄紅素，而只能通過(guò)體外飲食來(lái)補(bǔ)充。人體缺乏番茄紅素會(huì)導(dǎo)致素疾病。Renti必須補(bǔ)充番茄紅素。番茄紅素抑制氧化自由基，保護(hù)素細(xì)胞免受氧化損傷，增強(qiáng)其生理活性，并通過(guò)抗陽(yáng)作用抑制和消除素自由基。