櫻花

1.稱量10g白色和15g淺粉色豆沙糯米團（分別用做和菓子的皮和餡），將白色團子搓成圓球狀，粉色團子用手掌壓成餅狀。

2.輕輕拉伸粉色餅皮的邊緣，使其形成中間厚兩邊略薄的形狀。將白色團子放在粉色餅皮中央，用包湯圓的方式旋轉(zhuǎn)著收口。

3.包好的團子用手輕輕搓圓，收口位置向下放在掌心上。在中央位置用牙簽扎一個圓點定位，用三角壓棒從圓點開始向下壓出一條半圓弧，將團子表皮等分成五份。

4.用一只手的食指或中指沿分好的五份向下按壓，同時用另一只手在邊緣處輕輕提拉，形成櫻花瓣形狀。

5.在花瓣外側(cè)用三角壓棒向內(nèi)壓出一個小口，每片花瓣中間靠近圓點位置壓出五條短線，模擬花朵的自然形態(tài)。

6 .用竹棒在頂部壓出一個小坑，取少許黃色糯米團揉成小圓球作為花蕊，一個櫻花練切就完成了。

? 波斯菊

1.稱量出三份豆沙糯米團，分別是：粉色12g（內(nèi)皮），白色一份3g（外皮）、一份10g（餡），其中10g餡料搓成圓球，12g和3g兩份團子疊放在一起壓成餅狀。

2.將餅皮邊緣處捏薄，使兩層餅皮充分貼合。

3.餅皮白色一側(cè)朝下，粉色一側(cè)朝上，將餡料包在餅皮里。

4.將包好的團子搓成圓球，注意外面一層為質(zhì)地輕薄的白色，能夠透出淺淺的粉紅色，收口處向下托在掌心上。

5.在團子中間扎出圓點定位，再用三角壓棒在表面壓出16條弧線。

6.用圓頭竹棒先壓出波斯菊底部的8片花瓣，注意兩片花瓣之間要有間隔。

7.底部花瓣壓好后，按圖所示壓出上面一層花瓣，相鄰花瓣采用高低相間的造型。

8.取少許黃色糯米團，用方孔漏壓條篩網(wǎng)壓出絲狀花蕊。

9.在波斯菊頂端壓一個小坑，用牙簽挑一點花蕊做裝飾即可。

松軟的蛋糕體里是香濃的卡仕達醬，香香甜甜，外觀可是可愛度滿分，可以說是老少咸宜的人氣點心。是一種使用北海道產(chǎn)牛油制作，長期熱銷的甜點。使用加州葡萄以及白巧克力混合后，夾在餅干中間，來北海道必吃的點心沒錯了！在江戶時代，在街頭吃著甜甜的團子喝茶聊天的風(fēng)俗將這個圓咕隆咚的小家伙推廣了出去。金楚糕，沖繩代表性特產(chǎn)，口感松脆，大小正好可以一口吞下，頗有人氣，有紫薯、芝士、菠蘿等口味。神奈川縣的特產(chǎn)鴿子蛋糕，味道和國內(nèi)的雞蛋糕有些相似，外表可愛，味道香濃，在女生間十分受歡迎。

和果子的主要原料為小豆，餡料部分多以紅豆餡、白豆沙餡為主，偶爾也見抹茶餡。季節(jié)餡料則有栗子、山芋、梅子、柿子等，加上面粉、米類（包括糯米），它們外形漂亮，種類繁多，稱得上是點心界的“顏王。荷蘭商人希望進入日本做生意，特地面見天皇，并將荷蘭皇室招待貴賓的精致蛋糕做為貢品，特殊的香甜氣息與滑細口感，立即博得天皇的贊賞。和果子的美不僅僅是形態(tài)上的千變?nèi)f化和配色的清新自然更多的是對自然的熱愛和生活的感悟柔軟嬌小的一枚和果子卻蘊含著四季交替和心境轉(zhuǎn)換被稱為“日本飲食文化之花”