熱法磷酸法將熱法磷酸加入反應(yīng)器中，在攪拌下緩慢加入液體燒的堿進行中和反應(yīng)，生成磷酸三鈉，經(jīng)冷卻結(jié)晶、離心分離、干燥，制得十二水磷酸三鈉成品。磷酸三鈉作為食品添加劑，在食品加工中得到了廣泛的應(yīng)用。國外對此產(chǎn)品都有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，且指標(biāo)要求都很嚴(yán)格，如:糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)食品添加劑聯(lián)合專家會(JECFA)(2006)(以下簡稱為JECFA)、美國食品化學(xué)品法典[FCC-V(2004)](以下簡稱為FCC)和日本食品添加物公定書(第八版，2007)(以下簡稱為日本公定書)。2、磷酸三鈉可用作棉布煮練助劑，棉布煮練用水，水中含有硬度，應(yīng)加入適量磷酸三鈉作軟水劑。

磷酸三鈉在工業(yè)中首要用作合成洗刷劑的助劑，是不行短少的優(yōu)i秀助劑，進步了洗刷劑的去污效果，清洗了咱們的生存環(huán)境。能推進膠溶、乳化和渙散：三聚磷酸鈉對人體分泌物中的蛋白質(zhì)有膠溶的效果，冶金工業(yè)用作化學(xué)去油、去污，用作照相顯影溶液中的優(yōu)良促進劑。牙齒清潔劑和瓶器的洗滌劑。橡膠乳i 汁的凝固劑。糖汁凈化劑。加熱至55~65℃成十水物，加熱至60~100℃成六水物，加熱到100℃以上成為一水物，加熱到212℃以上成為無水物。磷酸鹽在食品加工中起品質(zhì)改良作用，例如在肉制品中有保持肉的持水性，增進結(jié)著力等作用，以減少肉中營養(yǎng)成分的損失并保存肉的柔嫩性。

一般磷酸三鈉用途：食品用途

作品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，由此改善食品的結(jié)著力和持水性。我國規(guī)定可用于奶酪，較大使用量5g/kg;在西式火腿、肉、魚、蝦和蟹中較大使用量為3.0g/kg;在罐頭、果汁、飲料和奶制品中較大使用量為0.5g/kg。20歲以下、孕婦、授乳婦女、肝和腎的功能不全、嚴(yán)重貧i血、性傾向等患者忌用。

磷酸三鈉用在冶金、化工、紡織、印染、造紙、機電等工業(yè)中用作水的軟化劑，鍋爐管清洗劑和洗滌劑，金屬防銹劑。染料中間體的干燥劑，制糖糖汁的凈化劑，照相顯影劑，織物絲光增強劑，橡膠乳i汁凝固劑，在醫(yī)i藥制劑方面也有一定的應(yīng)用。

磷酸三鈉的作用：

1、可以加在食品里面。可以提高食品的ph值，加強食品的持水性，一般奶酪、果汁、奶制品里面都是有的。

2、山東磷酸三鈉還能將鍋垢從硬變得軟化然后脫落、這樣呢就節(jié)約了燒鍋爐的用煤量，也延長了鍋爐的使用時間和鍋爐的安全。

3、山東磷酸三鈉也可用于紡織或者造紙當(dāng)中是作為洗滌劑使用的，在冶金的行業(yè)里面山東磷酸三鈉可以祛除油漬，污垢的，在食品里面時乳化劑。

4、我們平常做手工饅頭里面先發(fā)酵這個也是作為材料的。