韭菜鮮肉生煎包裝原料:面粉、粉絲、五香豬肉(或熟豬頭)、鹽、醬油、油和酵母:1。粉絲用溫水浸泡，軟化，切碎，用醬油浸泡1小時(shí)；將洗凈的韭菜切成小塊，五香豬肉切成小塊。第六步:然后把揉好的面團(tuán)切成8小塊，用搟面杖把面團(tuán)搟成8小塊。2.面粉用酵母發(fā)酵。3.將腌制的粉絲、韭菜段和五香豬肉丁勝倒入一個(gè)小盆中，加入2湯匙油和適量精鹽，攪拌均勻。4.均勻地揉搓面團(tuán)，增加強(qiáng)度，然后把它拉成比通常的餃子餡稍大的面團(tuán)，把它卷成薄片，把混合好的餡包起來，然后在邊緣包起來。5.往鍋里撒一點(diǎn)油，當(dāng)鍋熱的時(shí)候把饅頭堆起來，當(dāng)饅頭稍微成形后，沿著鍋的邊緣倒些稀面粉水，蓋上鍋，然后打開火。

特色水煎包

原料：精粉500克酵面200克醬油50克香油50克食油100克白菜或西葫蘆700克豬肉250克大蔥125克精鹽、堿面、調(diào)料面、姜末、清水適量

獨(dú)特zhi法：

1、將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團(tuán)，再堿水揉勻稍餳上案，揪成40個(gè)小塊，逐個(gè)搟成小圓片

2、把肉剁碎，放人醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調(diào)料面一起放人肉里拌好，然后再放上剁碎，壓出水分的白菜或西葫蘆及香油，拌勻成餡

3、用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋人食油50克，蓋上蓋煎5分鐘

蓋上鍋蓋，將饅頭煨約10分鐘。此時(shí)要特別注意烹飪溫度。它很容燒。生油條的配料是面粉、白糖、酵母粉、生姜、洋蔥、醬油、蠔油、鹽、白糖、胡椒、芝麻油、料酒、醬油、雞蛋和黑芝麻。無水時(shí)打開蓋子。然后用小火慢慢煎冰花。當(dāng)冰花出現(xiàn)時(shí)，你可以關(guān)掉火，把它從鍋里拿出來。關(guān)火后，將與不粘鍋大小相同的鍋倒置，先倒出食用油，然后將準(zhǔn)備好的水煎鍋倒置在鍋上。它的冰花會朝上。這一次甚至是成功的。

1.煎蛋在倒入韭菜之前應(yīng)該讓它冷卻一段時(shí)間，這樣會讓韭菜出水。

2.生粉與水的比例必須記住，這個(gè)比例非常重要，錯(cuò)誤的比例可能不會成功。

3.因?yàn)槊總€(gè)人的爐灶可能有不同的火力，當(dāng)包子燉6-7分鐘時(shí)，要注意鍋里是否有水，以防被燒焦。

4.不粘鍋的中間通常有冰花。當(dāng)冰花開始出現(xiàn)在鍋的中間，而鍋的邊緣還沒有出現(xiàn)時(shí)，此時(shí)移動(dòng)不粘鍋，用小火烘烤不粘鍋的邊緣，這樣不粘鍋的邊緣也會出現(xiàn)冰花。