那么接下來(lái)就給大家介紹一下，這酒鬼花生要怎么做比較好吃吧。4、將鹽12克撒在花生米表面，蓋上蓋子用力上下晃動(dòng)幾下讓花生米入味均勻。很多人都會(huì)忽略了一步，就是想要做好吃的酒鬼花生，首先必須要把花生放入酒中浸泡，其實(shí)也不一定是放在酒中也可以是放在其他的一些配料里面，總而言之，就是放在自己喜歡的口味里面，大家都知道酒鬼花生需要放在油鍋里炒，但是很多人為了節(jié)省時(shí)間，往往會(huì)選擇大火爆炒，這樣做其實(shí)是不對(duì)的，因?yàn)檫@樣做的話，發(fā)生雖然表面看起來(lái)熟了，但里面其實(shí)還是生的，我們應(yīng)該正確的做法是使用小火進(jìn)行慢慢的翻炒。

好吃的酒鬼花生到底怎樣做的吧，這樣大家想吃了也能在家自己做出來(lái)。在做酒鬼花生之前，我們首先需要準(zhǔn)備好一些必備食材，適量的花生米、花椒、干紅辣椒、鹽以及白糖。1、花生米適量（一盤，500克左右），撿出霉變的、爛的花生米丟棄?；ㄉ兹绻麤]買到或者家里沒有的話，大家可以直接買花生回家自己剝好，分量根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行準(zhǔn)備，喜歡吃或者家里的大人孩子多的話就可以多做一點(diǎn)，然后一家人開開心心的邊看劇邊吃酒鬼花生會(huì)非常愜意呢，我們準(zhǔn)備好食材以后就可以進(jìn)行小吃的制作了。

五香花生米做法，香甜軟糯特別好吃。【食材】：新鮮花生1000克【調(diào)料】：鹽15克，八角2個(gè)，香葉3片，豆蔻4個(gè)，桂皮5克，花椒5克?！咀龇ā浚阂?首先將新鮮花生洗去身上泥沙，用溫水泡2小時(shí)左右，接著從一頭捏開一個(gè)小口，方便入味，放入鍋中在倒入1500克的清水。二.接著鍋中加入鹽，八角，桂皮，香葉，花椒，豆蔻，轉(zhuǎn)大火燒開后，扣上鍋蓋用小說(shuō)煮15到30分鐘，根據(jù)自己喜歡吃的軟硬度來(lái)。油炸花生米，花生水煮后入油鍋炸至紫紅或絳紅，倒少量白酒即可，香脆可口。三.鍋中花生煮好后，不要立馬出鍋，等花生在鍋里完全涼透入味后再出鍋，這樣一道簡(jiǎn)單方便的五香花生制作完成。烹飪小貼士：1.花生提前浸泡，煮的時(shí)候比較容易入味。2.想吃脆嫩口感的可以煮的時(shí)間短一點(diǎn)，想吃綿軟口感的可以煮的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。3.花生煮好后，煮花生的湯水浸泡2個(gè)小時(shí)左右，這樣更容易入味。